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技術(shù)文章

吃辣椒也要因人而異

閱讀:621          發(fā)布時(shí)間:2011-9-22
  辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū),原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。15世紀(jì)末,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國(guó)。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國(guó)各地普遍栽培,成為一種大眾化蔬菜。辣椒是中軸胎座。辣椒為一年或多年生草本植物,葉子卵狀披針形,花白色。果實(shí)大多像毛筆的筆尖,也有燈籠形、心臟形等,青色,成熟后變成紅色或者黃色,一般都有辣味,供食用。這種植物的果實(shí)。有的地區(qū)叫海椒。兩種不同的辣椒
  
  【別名】辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒
  
  產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒,不僅可出現(xiàn)口舌生瘡,大便干燥,也可因哺乳嬰兒使之患病。
  
  腎病患者不宜食用辣椒,因辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
  
  甲亢患者不宜食用,因本身就心率快,食用后更加快心跳,病狀更明顯了。
  
  皮炎和一些皮膚病患者不宜食用,因食后常加重。
  
  瘦人不宜吃辣椒,因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒,如果食用辣椒,不僅加重上述癥狀,而且易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥,嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生瘡癰感染等。
  
  腎病患者不宜食用辣椒,因辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動(dòng)劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復(fù)。
  
  正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列,因食用辣椒素會(huì)影響療效。即使是正常人也不宜長(zhǎng)期食用辣椒。據(jù)有關(guān)資料顯示,在食管癌、胃癌患者中,長(zhǎng)期食用辣椒的人,占有相當(dāng)大的比例。綜上所述,雖辣食美味,當(dāng)適可而止。
  
  患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動(dòng)過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發(fā)生意外,也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
  
  患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動(dòng)劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復(fù)。
  
  患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
  
  患有痔瘡的病人,由于辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。
  
  患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,從中醫(yī)角度講易上火,而加重病情。

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