操作方式 |
連續(xù)式 |
干燥介質(zhì) |
空氣 |
干燥介質(zhì)移動(dòng) |
其他 |
工作類型 |
微波 |
加熱方式 |
傳導(dǎo)式 |
類型 |
箱式 |
適用物料 |
多種可用 |
溫度范圍 |
低溫式 |
應(yīng)用領(lǐng)域 |
食品、化工、木材、電子材料 |
重量 |
2000kg |
拉絲蛋白烘干設(shè)備的工作原理主要基于微波電磁場(chǎng)對(duì)物料內(nèi)部水分子的作用,實(shí)現(xiàn)快速、均勻的干燥效果。
拉絲蛋白烘干設(shè)備的工作原理主要基于微波電磁場(chǎng)對(duì)物料內(nèi)部水分子的作用,實(shí)現(xiàn)快速、均勻的干燥效果。以下是其詳細(xì)原理及特點(diǎn):
1. 微波加熱原理
微波烘干設(shè)備利用微波(頻率通常為2450MHz±50Hz)的電磁場(chǎng)能量,使物料中的極性分子(如水分子)在高頻交變電場(chǎng)中快速振動(dòng),產(chǎn)生摩擦熱。這種熱量從物料內(nèi)部向外擴(kuò)散,從而實(shí)現(xiàn)快速、均勻的干燥。
穿透性加熱:微波能夠穿透物料,使內(nèi)外同時(shí)受熱,避免了傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥中“外焦內(nèi)生"的問(wèn)題。
選擇性加熱:水分比干物質(zhì)更易吸收微波,因此水分蒸發(fā)更快,而蛋白質(zhì)等成分受熱較少,有助于保留營(yíng)養(yǎng)。
2. 設(shè)備工作流程
物料輸送:拉絲蛋白通過(guò)傳送帶(速度可調(diào),通常0.1~5m/min)進(jìn)入微波腔體。
微波輻射:磁控管產(chǎn)生微波,通過(guò)波導(dǎo)傳輸至加熱腔,均勻作用于物料。
水分蒸發(fā):內(nèi)部水分迅速升溫汽化,由內(nèi)向外擴(kuò)散,實(shí)現(xiàn)快速脫水(干燥時(shí)間僅需3-8分鐘)。
溫控與調(diào)節(jié):PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)可調(diào)整微波功率(如0-60kW可調(diào))和傳送速度,以適應(yīng)不同含水率的物料。
3. 技術(shù)特點(diǎn)
高效節(jié)能:直接作用于水分,熱效率高,比紅外干燥節(jié)能30%以上。
均勻干燥:內(nèi)外同步加熱,避免局部過(guò)熱,保持產(chǎn)品口感與結(jié)構(gòu)。
殺菌保鮮:微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)可在低溫(60℃以下)殺滅微生物,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
環(huán)保安全:無(wú)廢氣排放,微波泄漏符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
4. 設(shè)備結(jié)構(gòu)
微波發(fā)生器:磁控管產(chǎn)生微波,功率可調(diào)。
不銹鋼腔體:防止微波泄漏,耐腐蝕。
傳送系統(tǒng):變頻調(diào)速,適應(yīng)不同干燥需求。
控制系統(tǒng):人機(jī)界面(HMI)或PLC編程,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作。
5. 適用性與優(yōu)勢(shì)
拉絲蛋白烘干設(shè)備適用于拉絲蛋白球、豆制品等,可保持其多孔結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)。相比傳統(tǒng)烘干,效率提升數(shù)倍,且產(chǎn)品品質(zhì)更穩(wěn)定。