香精香料大料得到了市場上的廣泛應用，它的加工過程和條件也就隨之增高。如何干燥殺菌處理香精香料大料呢？為了滿足對食品的香精香料成品更加優(yōu)質(zhì)，研究生產(chǎn)出一種香辛料微波干燥設備。與較常用的烘干方法比起來，香精經(jīng)過特制的進料系統(tǒng)，在布狀輸送帶上均勻鋪設一定的厚度，通過微波加熱后快速膨化干燥，膏狀物在微波加熱時產(chǎn)生美拉德反應，有定香和提香的作用。與常規(guī)干燥產(chǎn)出的口感和色澤相比，微波處理的產(chǎn)品具有特殊的烤香味，以及對產(chǎn)品的品質(zhì)的提高。所以香辛料大料選用微波干燥設備殺菌，即環(huán)保又保留了香辛料原有的香味和產(chǎn)品成份。

香辛料微波干燥設備是調(diào)味品行業(yè)應用的典例，國內(nèi)香精香料廠家已近乎80%以上已應用上微波技術(shù) 。該設備主要應用于粉狀、顆粒、片狀、膏狀等調(diào)味品（雞精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、調(diào)味品、香辛料、食品添加劑、粉末香精），海產(chǎn)品香料（海帶、紫菜、魚、蝦、蟹）等的加熱、烘干與殺菌處理；也適用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉膠粉、大豆粉、芝麻粉、營養(yǎng)保健品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品、各種肉制小包裝、魚蝦、魚肚等的烘干、脫水、殺菌、保鮮、防霉、膨化。

現(xiàn)在的香辛料微波干燥設備，已經(jīng)得到了市場和用戶的認可。它采用微波輻射的方式殺滅食品中的細菌、病毒等微生物，從而保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。它是一種高科技的食品加工設備。

常規(guī)干燥設備年需求量達到達到5000臺左右。我國干燥設備在國內(nèi)已達80%以上。到目前為止，企業(yè)主要分布在江、浙、滬、遼、黑等這幾個地區(qū)的企業(yè)幾乎占到全行業(yè)總數(shù)的50%。改革開放以后，隨著經(jīng)濟增長的潛能得到了有效釋放，短缺經(jīng)濟形成的供需關(guān)系發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變，買方市場初步形成。在買方市場的壓力下，企業(yè)的精力集中在近期市場需求較多、已成熟的產(chǎn)品上。因此在烘箱、振動流化床、噴霧等產(chǎn)品上，生產(chǎn)廠家較為集中，競爭異常激烈。而香辛料微波干燥設備就脫穎而出。

行業(yè)中從事微波干燥設備開發(fā)的企業(yè)較少，發(fā)展采用技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，干燥設備技術(shù)與世界發(fā)達的同行業(yè)相比還存在著一定的差距。

目前市場中、低技術(shù)產(chǎn)品占主導地位。隨著國際競爭的不斷加劇，我們將面臨巨大的競爭壓力。隨著經(jīng)濟化進程的加快，更多的跨國公司將把目標轉(zhuǎn)移到中國市場。日益激烈的競爭要求我們的企業(yè)必須通過技術(shù)進步、吸收技術(shù)、自主革新來提升產(chǎn)品品質(zhì)。產(chǎn)品發(fā)展的思路要在設備的大型化、控制的自動化程度、設備表面處理質(zhì)量、耐腐蝕材料的選用上下功夫，開發(fā)多功能組合機，促使產(chǎn)品的生命周期不斷延長。要多組織參加國際間技術(shù)交流，吸收新技術(shù)成果，加速提高全行業(yè)技術(shù)水平。調(diào)整結(jié)構(gòu)，培育核心競爭能力。江、浙、滬三地相對集中的企業(yè)，尋找更廣闊的企業(yè)生存和發(fā)展空間。在行業(yè)內(nèi)培育一些技術(shù)實力雄厚、擁有品牌和自主知識產(chǎn)權(quán)的公司。形成自己的特色產(chǎn)品和特色服務。干燥設備生產(chǎn)企業(yè)的革新能力較低，能夠推出自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品的企業(yè)，這是干燥技術(shù)發(fā)展緩慢的重要原因。要成為技術(shù)革新的主體，應直接與這些高校和科研單位以多種形式聯(lián)合，使資源得到合理的配置與利用，有效地培育和發(fā)展企業(yè)的革新能力。

今后干燥設備行業(yè)競爭的焦點將主要集中在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、售后服務和價格方面。在類型上，將以為主，在食品、藥品干燥方面，設備中的較大規(guī)格設備需求量將會增加，具有功能組合(如制粒-干燥、干燥-過濾)的設備需求量也將增多，高自動化干燥設備在一些應用領(lǐng)域?qū)⑹艿綒g迎。另外，干燥設備外觀質(zhì)量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設備的耐腐能力和可靠的使用性能，將會受到用戶特別關(guān)注。

因此，干燥設備生產(chǎn)企業(yè)應該加強技術(shù)交流，汲取設備之長，加快提高自動化控制程度、外觀質(zhì)量、成套性和功能組合性，縮小差距，提高產(chǎn)品在用戶中的信任度，使干燥設備不僅在國內(nèi)市場，而且在國外市場也能占據(jù)一席之地。