液氮速凍機柜式隧道式設備鎖鮮水產(chǎn)海鮮

液氮速凍機柜式隧道式設備鎖鮮水產(chǎn)海鮮

隨著市場上速凍食品銷售不斷上漲以及行業(yè)大佬不斷推出自己的新產(chǎn)品， 速凍食品一時之間受到諸多人們的廣泛關(guān)注。更有營養(yǎng)學家聲稱速凍食品是一種營養(yǎng)全面口感非凡的食物。這更是一石激起千層浪，成為不少白領(lǐng)和年輕人關(guān)注的對象。

中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷教授說：“速凍食品里面含有的都是一些我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜系，什么豬肉，洋蔥，西紅柿，芹菜那些，只要能技術(shù)*，營養(yǎng)成分能保留下來。"此話一出更是吸引了很多消費者的關(guān)注，更引發(fā)了一場消費習慣的革命。

 平常消費者都習慣一次性購買幾天或者一周的食材然后放到冰箱里，當然白領(lǐng)和上班族更是如此。有關(guān)專家就此消費習慣一點都不贊成，科威嘉尼的負責任告訴我們，家里的冰箱儲存是加上跟速凍根本就是兩回事，速凍保留營養(yǎng)，而家里的那種慢凍實際上是在殺死營養(yǎng)，這就是為什么營養(yǎng)學家建議白領(lǐng)們不要貯存那么多食材而是每天去買新鮮的食材的真正原因。

科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設備基于液氮的－196C°的極低溫的特性，對食品進行5分鐘極速凍結(jié)，這種快速冷度渡過冰晶生成帶（－10C~－50C），防止大冰晶在食品細胞內(nèi)的形成破壞細胞壁，保持產(chǎn)品原有的風味和質(zhì)量。最近思念集團生產(chǎn)推出的“牛魔王"系列水餃就采用了零下35度速凍技術(shù)，讓細胞一瞬間的冰凍起來避免了營養(yǎng)成分的流失，保證了食品的口感和品質(zhì)。

科威嘉尼液氮速凍設備除了能保證食品品質(zhì)，保留食品的營養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設備無污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設備.耗電能少，該裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達到速凍保鮮的目的，從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。

科威嘉尼液氮速凍設備操作也非常簡單，而且可以很容易就能接到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，結(jié)構(gòu)相對也簡單，系統(tǒng)工作壓力地，很少發(fā)生故障，沒有高壓等設備。不僅如此科威嘉尼液氮速凍設備占用廠房的空間也很小，一次性投入的資金也少，運行費用低，維護的成本也低廉，物料干耗小，普通設備干耗損失率為3～6%，液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

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