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香菇又叫花菇、冬菇等，香菇是*二大食用菌，也是中國的特產(chǎn)之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有山珍*的美稱，高蛋白，低脂肪。香菇可延緩衰老，提高免疫力的功能。是人們?nèi)粘Ｉ钪?的食用真菌，鮮香菇和干香菇這兩種，經(jīng)過烘干的香菇不僅保留其原有的香味，還能存放較長的時間，更利于出售和保存，是我國名揚海外的傳統(tǒng)出口商品。

香菇烘干機可采用箱式和多層，主要特點是投資小，占地面積小，生產(chǎn)量大，可連續(xù)生產(chǎn)，烘干的產(chǎn)品無需對物料掀翻，不用人工等待，該機具有自動升溫，自動斷電，烘干完成自動報警功能。

香菇烘干機采用加熱方式和電加熱兩種方式，香菇的烘干可用于連續(xù)式烘干或者用箱式烘干，箱式烘干機主要采用人工裝料到盤子里面，但是烘干工作后，無需人員看管，烘干完成后自動報警功能，連續(xù)式可配套流水線使用，自動化程度強，采用網(wǎng)帶輸送，將香菇逐層輸送，zui后將香菇輸送到出口。網(wǎng)帶可根據(jù)用于的需求定制網(wǎng)帶的密度，分為三層、五層、七層等，為了節(jié)約場地，可將烘干制作成多層網(wǎng)帶式。設備長度為6-30米，寬度在800-2000mm，具體可根據(jù)用戶的需求為您量身定時設備。

 特點： 具有投資小，產(chǎn)量大，產(chǎn)品質(zhì)量好，效率高等特點，烘干速度快，大部分空氣循環(huán)利用，節(jié)省能源，*的分風裝置，將熱風分布更加均勻，確保產(chǎn)品品質(zhì)的*性。

烘干工藝

1.首先要預熱，將鮮香菇菌蓋朝下平放在物料盆里，再一盆一盆的放在托盤上，然后再由人工放在推車，將溫度設定在45℃，時間設為4個小時，經(jīng)過4個小時的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%。

2.去除大部分水分，溫度上限設為50攝氏度，下限45℃，相對于濕度上限65%，下限45%，時間設置為4個小時，經(jīng)過4個小時的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%

3.提溫進一步去除水分，到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，香菇內(nèi)部水分越來越難往外走，提高溫度有利水分的排出，切記不可用冷風冷卻，再加溫來增加水分蒸發(fā)出來，香菇在沒有*干之前，溫差波動不能過大，只能向上走，不然會影響色澤。溫度設置為65攝氏度，設置時間為3個小時。

4.再提溫烘干剩下的水分，烘干后期，香菇基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多，但還沒達到工藝要求，我們再把溫度往上提高，溫度設置為70℃，時間為2小時。