袋裝真空包裝竹筍殺菌鍋滅菌完成后停止設(shè)備通蒸汽，開始向換熱器內(nèi)通入涼水，鍋內(nèi)殺菌水被不斷循環(huán)，殺菌產(chǎn)品的溫度不斷降低。