食堂熬湯蒸汽加熱夾層鍋有可傾式、固定式、攪拌式等。攪拌夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外形美觀、安裝容易、操作簡(jiǎn)單方便、可靠等特點(diǎn)，適用于大型賓館、飯店、酒