微波干燥殺菌機(jī)是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電面分布、影響細(xì)胞膜周圍電子和