食品中二氧化硫速測盒二氧化硫殘留量是亞硫suan鹽在食品中存在的計量形式，亞硫suan鹽主要包括亞硫suan鈉、亞硫suan氫鈉、低亞硫suan鈉（又名保險粉）、焦亞硫suan鈉、焦亞硫suan鉀和硫磺燃燒生成的二氧化硫等。