立式殺菌鍋是一種間歇式的殺菌設(shè)備，它可用于常壓或加壓殺菌，適用于批量小、品種多的情況。設(shè)備實(shí)現(xiàn)溫度自動記錄，加熱介質(zhì)為蒸汽或熱水，并確保殺菌過程鍋內(nèi)任何一點(diǎn)傳熱均勻。