冷庫(kù)是大部分酒店的*設(shè)施之一。酒店對(duì)于食品的需求量是很大的，冰柜不但儲(chǔ)存量小而且取貨麻煩?；趯?shí)用性的考慮，通常酒店都會(huì)建造冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存食材。在進(jìn)行酒店冷庫(kù)管理時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面：