手動(dòng)裹粉臺(tái)主要是用來(lái)針對(duì)油炸產(chǎn)品進(jìn)行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，脆皮裹粉臺(tái)保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。