海鮮液氮速凍機利用液氮為制冷劑，利用液氮的超低溫快速給海鮮降溫，迅速凍結(jié)，生成少且小，分布均勻的冰晶，不會刺破或擠破細胞壁，不破壞海鮮內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)，速凍后的海鮮色相和口味上跟新鮮的無異！