斬拌機(jī)的工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，另外它還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，這樣即能斬拌又能達(dá)到和餡的功能。斬拌機(jī)采用不銹鋼作原材料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，