烘干儀是面筋儀的重要組成部分，測(cè)定小麥粉干面筋含量的儀器。一臺(tái)完成的面筋儀由洗滌儀、測(cè)定儀、面筋烘干儀三臺(tái)儀器組成。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。