延長(zhǎng)面包保質(zhì)期食品水分活度測(cè)量?jī)xAw值對(duì)具有重要意義。含有水分的食物由于其水分活度不同，其儲(chǔ)藏期穩(wěn)定性也不同。通過(guò)水分活度測(cè)試，控制微生物的生長(zhǎng)，計(jì)算食品和食品的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，食品，生物制品，