豆制品污水主要來源于泡豆水、蒸煮豆?jié){水、清洗水等，另外，豆制品生產(chǎn)過程屬于間歇生產(chǎn)方式，排水時間較集中，水量水質(zhì)不均勻；厭氧條件下易在污水表面產(chǎn)生浮渣層；豆制品污水污染物主要是顏色、多糖、蛋白質(zhì)和維生