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從 “野蠻生長(zhǎng)” 到規(guī)范前行：兒童調(diào)味品市場(chǎng)的蛻變之路

2025-05-08 13:33:14 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：5407

　　在消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí)的當(dāng)下，家長(zhǎng)們對(duì)孩子健康及營(yíng)養(yǎng)需求的關(guān)注度與日俱增。隨著這種育兒觀念的轉(zhuǎn)變，兒童調(diào)味品市場(chǎng)異軍突起，展現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿?，逐漸成為食品行業(yè)中備受矚目的細(xì)分領(lǐng)域。

　　據(jù)恒州誠(chéng)思調(diào)研統(tǒng)計(jì)，2024年全球兒童調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到一定體量，并且預(yù)計(jì)在未來(lái)將持續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，到2031年市場(chǎng)規(guī)模有望大幅提升。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，隨著85后-95前這一代消費(fèi)者成為育兒主力軍，他們更加注重科學(xué)育兒，深知兒童身體發(fā)育不完全，不能過(guò)多攝入調(diào)味品，這使得專供兒童食用的調(diào)味品市場(chǎng)需求日益旺盛。據(jù)町芒研究院數(shù)據(jù)，2016-2019年間，兒童調(diào)味品消費(fèi)金額在兒童食品中的占比從0.2%迅速攀升至3.8%。

　　目前市場(chǎng)上，兒童拌飯醬、兒童熱炒油和兒童醬油成為品牌最為集中的三大品類。智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)兒童調(diào)味品在市場(chǎng)中占據(jù)近70%的份額。通過(guò)對(duì)天貓、京東數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，在兩大平臺(tái)銷量前20位的兒童調(diào)味品中，兒童拌飯料占比高達(dá)42.5%，兒童醬油占比22.5%。在品牌方面，國(guó)產(chǎn)品牌在兒童調(diào)味品領(lǐng)域表現(xiàn)活躍，如兒童拌飯醬以及兒童醬油有貝兜、秋田滿滿、禾然、米小芽、廚邦等品牌；兒童熱炒油品牌有禾泱泱、益而優(yōu)、天然世家、長(zhǎng)白工坊等品牌。就拿湖南英氏營(yíng)養(yǎng)食品有限公司來(lái)說(shuō)，其推出的英氏有機(jī)核桃油，作為專業(yè)佐餐油品牌，主要用于兒童輔食用油涼拌、低溫炒，產(chǎn)品具備諸多優(yōu)勢(shì)。從原料上看，其核桃來(lái)自山西汾陽(yáng)海拔1000米左右丘陵地區(qū)，這里光照充足，雨量適中，造就了飽滿香醇的高品質(zhì)有機(jī)核桃；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采用低溫物理冷榨技術(shù)，入榨控溫42℃以下，能有效保留豐富營(yíng)養(yǎng)，并且經(jīng)過(guò)多重過(guò)濾，油脂清澈透亮；在品質(zhì)把控上，酸價(jià)≤1mg/g，完全符合1級(jí)質(zhì)量指標(biāo)核桃油標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)氧化值遠(yuǎn)低于國(guó)家食用油過(guò)氧化值標(biāo)準(zhǔn)0.25g/100g；在包裝設(shè)計(jì)上，采用110ml小棕瓶，30天內(nèi)可食用完畢，小瓶裝搭配深色瓶身，減緩光氧化，同時(shí)運(yùn)用充氮工藝，雙重隔氧更新鮮，食品級(jí)氮?dú)馓畛涔扪b管道，生產(chǎn)過(guò)程中全方位保護(hù)，液氮滴入瓶中排除空氣，迅速擰蓋鎖鮮。

　　然而，看似前景一片光明的兒童調(diào)味品市場(chǎng)，實(shí)則面臨著諸多嚴(yán)峻的問(wèn)題。目前兒童調(diào)味品領(lǐng)域概念模糊，除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，我國(guó)尚無(wú)有關(guān)“兒童食品”的明確概念，更沒(méi)有專門針對(duì)“兒童調(diào)味品”的概念。市場(chǎng)上許多標(biāo)有“兒童”字樣或印有兒童(卡通)頭像的調(diào)味品，本質(zhì)上只是普通調(diào)味品，部分企業(yè)甚至借此謀取高額利潤(rùn)，全然不顧兒童群體的特殊需求。在標(biāo)準(zhǔn)方面，我國(guó)兒童調(diào)味品缺乏統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，安全指標(biāo)也缺乏明確的評(píng)判依據(jù)。當(dāng)前對(duì)于兒童食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，依舊參照成人食品安全量，并未充分考慮兒童身體的特殊安全因素。有數(shù)據(jù)顯示，62.5%固體兒童調(diào)味品和58.28%液體兒童調(diào)味品都屬于高鈉產(chǎn)品，更有33.08%的產(chǎn)品鈉含量遠(yuǎn)高于鈉元素的營(yíng)養(yǎng)素參考值。長(zhǎng)期食用這類產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致兒童鈉含量超標(biāo)，給兒童健康帶來(lái)一系列危害。同時(shí)，專家也指出，不少兒童調(diào)味品只是營(yíng)銷噱頭，例如添加醬油和味精主要是為了增鮮，實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

　　不過(guò)，值得慶幸的是，行業(yè)已經(jīng)開始意識(shí)到這些問(wèn)題。2025年4月21日，湖南省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)組織專家對(duì)湖南英氏營(yíng)養(yǎng)食品有限公司申請(qǐng)的《兒童調(diào)味品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了立項(xiàng)審查，經(jīng)專家認(rèn)真研究與審核，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)符合立項(xiàng)條件并批準(zhǔn)立項(xiàng)。這一舉動(dòng)無(wú)疑為兒童調(diào)味品市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展注入了一針強(qiáng)心劑。在未來(lái)，隨著更多類似標(biāo)準(zhǔn)的制定與完善，兒童調(diào)味品市場(chǎng)有望得到進(jìn)一步規(guī)范。企業(yè)需要更加注重產(chǎn)品的研發(fā)與品質(zhì)提升，從兒童健康出發(fā)，嚴(yán)格按照健康飲食配比生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品，摒棄以利潤(rùn)為導(dǎo)向的營(yíng)銷噱頭，推動(dòng)行業(yè)朝著良性方向發(fā)展。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)兒童調(diào)味品認(rèn)知的加深，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，那些真正能夠提供優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)兒童調(diào)味品的企業(yè)將脫穎而出，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，而整個(gè)兒童調(diào)味品市場(chǎng)也將在規(guī)范與競(jìng)爭(zhēng)中迎來(lái)更加健康、有序的發(fā)展。

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