從 “田間” 到 “餐桌”：宿州以預制菜產(chǎn)業(yè)繪就鄉(xiāng)村振興新圖景

2025-04-27 15:46:27 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：2725

　　近年來，預制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，成為食品行業(yè)的新“風口”。安徽省宿州市搶抓機遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，全力打造預制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。

　　宿州地處長三角北翼，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，品類齊全，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的原料基礎。這里擁有優(yōu)質(zhì)的小麥、玉米、蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品，且產(chǎn)量可觀。宿州還注重農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升，加強標準化生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管，眾多農(nóng)產(chǎn)品獲得綠色、有機認證，深受市場青睞，這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為預制菜生產(chǎn)提供了高品質(zhì)的原材料。

　　在產(chǎn)業(yè)布局上，宿州高起點規(guī)劃建設預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。宿州埇橋區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)園坐落于埇橋區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，總投資6.27億元，建筑面積達20萬平方米，涵蓋16棟標準化廠房、綜合服務樓、科創(chuàng)中心、展廳、電商孵化樓等設施。同時，配套建設了綠色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈加工集配中心項目，投資3.22億元，建筑面積5.2萬平方米。完善的園區(qū)基礎設施和配套服務，吸引了眾多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)入駐。截至2024年，已有13家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)入駐，總投資30.87億元，初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚效應。

　　為推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，宿州積極開展招商引資，精準對接行業(yè)頭部企業(yè)、“鏈主”企業(yè)。通過制定優(yōu)惠政策，在土地供應、稅收優(yōu)惠、資金扶持等方面給予企業(yè)大力支持，吸引了一批實力雄厚的企業(yè)落戶。宿州還注重本土企業(yè)培育，鼓勵本地農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向預制菜領域拓展延伸，加大技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)投入，提升企業(yè)核心競爭力。

　　在技術創(chuàng)新方面，宿州加強與科研院校合作。宿州的預制菜企業(yè)與省內(nèi)外多所高校、科研機構建立了產(chǎn)學研合作關系，共同開展預制菜關鍵技術研發(fā)。從食材保鮮、加工工藝到產(chǎn)品配方優(yōu)化，科研成果不斷應用于生產(chǎn)實踐，有效提升了預制菜的品質(zhì)和口感。部分企業(yè)在菜品研發(fā)上取得突破，開發(fā)出具有地方特色和市場競爭力的預制菜產(chǎn)品，如符離集燒雞預制菜、蕭縣羊肉湯預制菜等，既保留了傳統(tǒng)美食的風味，又滿足了現(xiàn)代消費者便捷、營養(yǎng)的需求。

　　宿州還積極拓展預制菜市場銷售渠道。一方面，借助電商平臺，開展線上銷售。眾多預制菜企業(yè)在各大電商平臺開設旗艦店，通過直播帶貨、網(wǎng)絡營銷等方式，將宿州預制菜推向全國市場。另一方面，加強與商超、餐飲企業(yè)合作，在本地及周邊地區(qū)的超市設立預制菜銷售專區(qū)，與眾多餐飲企業(yè)建立長期穩(wěn)定的供貨關系，使宿州預制菜走進千家萬戶的餐桌和各大餐廳。宿州還組織企業(yè)參加各類食品展銷會、農(nóng)產(chǎn)品博覽會，提升宿州預制菜的品牌知名度和市場影響力。

　　預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有力促進了宿州農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。通過訂單農(nóng)業(yè)等模式，企業(yè)與農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結機制。企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)需求，與農(nóng)戶簽訂農(nóng)產(chǎn)品收購合同，引導農(nóng)戶按照標準化要求種植養(yǎng)殖，既保障了企業(yè)原材料供應，又穩(wěn)定了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價格，讓農(nóng)戶實現(xiàn)增產(chǎn)增收。預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設和企業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，吸引了眾多農(nóng)村勞動力在家門口就業(yè)，增加了農(nóng)民工資性收入。同時，產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動了上下游相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如包裝、物流等，進一步促進了地方經(jīng)濟發(fā)展。

　　未來，宿州將繼續(xù)加大對預制菜產(chǎn)業(yè)的支持力度，不斷完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，強化科技創(chuàng)新引領，拓展市場銷售渠道，全力打造具有區(qū)域特色和市場競爭力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地，讓宿州預制菜走向全國、走向世界，為鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻。

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