4月10日，以“強基 重構(gòu) 立新”為主題的“第十四屆中國白酒T9峰會”在江蘇南京隆重召開。峰會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦。茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井、習(xí)酒、郎酒、劍南春等T9企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)圍繞會議主題，就全球經(jīng)濟變局下中國白酒產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性變化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來趨勢與挑戰(zhàn)等方面深入交流，達成如下共識：
在變革中發(fā)展，在發(fā)展中變革，一直是中國酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)增長的動力。中國白酒作為經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，千年傳承的底層邏輯沒有改變，長周期時間產(chǎn)業(yè)的價值屬性和螺旋式上升、長期向好的趨勢沒有改變，酒業(yè)發(fā)展的市場需求沒有改變，酒業(yè)創(chuàng)意美好生活、為美好生活釀造更好美酒的表達沒有改變。美酒產(chǎn)業(yè)將從中國經(jīng)濟的新增長引擎中尋找機會，從國內(nèi)大循環(huán)中發(fā)現(xiàn)新的消費機遇，并以此來推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我們要樹立信心、增強信心、傳遞信心，持續(xù)地以長期主義思想做長期正確的事，讓千年經(jīng)典產(chǎn)業(yè)更好地傳承下去。
——名酒企業(yè)要筑牢發(fā)展根基。悠久的歷史、燦爛的酒文化、釀造遺址、活態(tài)文化、非遺傳承、品牌故事、人文精華都是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基所在。同時，要積極踐行社會責(zé)任，構(gòu)建與社會各界的良好關(guān)系，讓每一瓶酒都承載著產(chǎn)業(yè)的社會責(zé)任，積極踐行綠色生態(tài)釀造理念，保護生態(tài)環(huán)境，踐行ESG可持續(xù)發(fā)展理念。
——名酒企業(yè)要增強產(chǎn)區(qū)根基。白酒的品質(zhì)密碼，藏在產(chǎn)區(qū)里。名酒產(chǎn)區(qū)在實現(xiàn)量能提升之后，必須實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值提升。名酒企業(yè)要發(fā)揮龍頭作用，深耕產(chǎn)區(qū)發(fā)展的路徑，精心提煉名酒的核心價值與理念體系，緊緊把握得天獨厚資源優(yōu)勢，拉動產(chǎn)城融合、酒文融合、酒旅共生，積極探索并開辟創(chuàng)新產(chǎn)區(qū)發(fā)展的新模式與新路徑。
——名酒企業(yè)要增強產(chǎn)能根基。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的形成，不僅是原輔料、釀酒師、釀造工藝、產(chǎn)區(qū)生態(tài)、釀酒微生態(tài)、標準體系等等要素，還有時間的沉淀、釀造的連續(xù)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能才能支撐產(chǎn)業(yè)走的更遠。統(tǒng)籌好“質(zhì)量”和“體量”的關(guān)系，永葆對傳統(tǒng)工藝的敬畏之心和“質(zhì)量是生命之魂”的堅守。堅持長期主義，極致思想，用時間釀美酒，創(chuàng)造時間的價值，在快與慢的平衡中釀造歲月精華。
——名酒企業(yè)要增強貯能根基。酒是陳的香，陳年酒、年份酒的時間表達越來越被消費者接受，它們是真材實料，是真實的歲月痕跡，是實實在在的時間味道。未來企業(yè)實力的標簽一定是貯酒能力，切實提升貯存能力是名酒企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，進一步強化“釀好酒、選好酒、存老酒”的理念與行動，才能滿足消費者的品質(zhì)期待。
——名酒企業(yè)要增強科研根基。科研創(chuàng)新是推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要動力。我們要加大探索釀造機理研究，應(yīng)用新的技術(shù)不斷揭秘傳統(tǒng)釀造的神奇，把科研的重心向提升品質(zhì)，提升風(fēng)味，提升工藝方面傾斜，強化基礎(chǔ)研究，應(yīng)用研究，從“經(jīng)驗感知”到“科學(xué)表達”，為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入科技動能。
——名酒企業(yè)要增強人才根基。產(chǎn)業(yè)人才是支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最核心要素，以新職業(yè)創(chuàng)造新質(zhì)生產(chǎn)力是產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要特征，侍酒師、調(diào)酒師、品鑒師等新職業(yè)的創(chuàng)立，必將推動產(chǎn)業(yè)市場化進程。全力推動新職業(yè)技能人才培訓(xùn)，積極推進智能化創(chuàng)新中心的建立，培育一批既懂技術(shù)又懂?dāng)?shù)字化服務(wù)的人才隊伍。
——名酒企業(yè)要增強標準根基。白酒產(chǎn)業(yè)標準化已經(jīng)初步完成系統(tǒng)性構(gòu)建，但產(chǎn)區(qū)標準、生態(tài)標準、釀造標準、原料標準、裝備標準、職業(yè)標準、品質(zhì)控制標準、產(chǎn)品個性化標準有待提升。分類標準要更加清晰，國際標準亟待制定，同時，社會責(zé)任、ESG、文化體系標準、消費體驗標準、產(chǎn)品服務(wù)標準、誠信體系標準等都需強化和明晰。只有標準明確，產(chǎn)業(yè)方向才明確。
——名酒企業(yè)要增強原料根基。好酒是種出來這個重要理念，逐漸被全產(chǎn)業(yè)接受。提升原料的重視程度，系統(tǒng)建立原料品質(zhì)與產(chǎn)品品質(zhì)的強關(guān)聯(lián)。從原料端強化基礎(chǔ)研究，實現(xiàn)專用糧供給。從原料產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、土壤、氣候、施肥等方面將原料品質(zhì)控制前置到田間，進行釀酒專用糧食育種，打造產(chǎn)品個性化。
——名酒企業(yè)要推動價值重構(gòu)。酒業(yè)正在進入品文化、品價值、品生活方式的3.0創(chuàng)意新時代。要圍繞產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品、風(fēng)味、文化、性價、服務(wù)等多維度構(gòu)建名酒價值，以品質(zhì)定義價值，以價值重塑標桿，用品質(zhì)誠實、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信，完善白酒價值表達體系，以文化共鳴激活情緒消費，以產(chǎn)品創(chuàng)新重構(gòu)需求圖譜，以文明對話打開全球市場，重構(gòu)價值生態(tài)。
——名酒企業(yè)要推動產(chǎn)品線重構(gòu)。從釀造追求、產(chǎn)品打造、服務(wù)對象等方面，推動產(chǎn)品線重構(gòu)，避免全產(chǎn)品線無法聚焦的矛盾。聚焦“獎杯”與“口碑”的融合，“品質(zhì)”與“品味”的滿足，“文化”與“情感”的傳遞，精心盤點產(chǎn)品資源，精心打磨極致產(chǎn)品，精心呵護產(chǎn)品周期，實現(xiàn)從“功能價值”滿足到“消費時尚”引領(lǐng)。
——名酒企業(yè)要推動廠商關(guān)系重構(gòu)。廠商要真正實現(xiàn)命運共同、事業(yè)共同、利益共同，必須要打造“創(chuàng)業(yè)共同體、致富共同體、事業(yè)共同體、生命共同體”，共同制定市場策略，協(xié)同開展?fàn)I銷活動，實現(xiàn)“資源共建、成果共用、利益共享”的生態(tài)體系，持續(xù)為消費者美好生活賦能添彩。
——名酒企業(yè)要推動渠道重構(gòu)。重構(gòu)酒類營銷體系，重構(gòu)渠道是當(dāng)務(wù)之急。要集合傳統(tǒng)渠道、新型平臺資源、媒體傳播、物流等服務(wù)資源，利用人工智能、消費體驗等資源，順應(yīng)需求變革，構(gòu)建“以消費者為中心”的市場生態(tài)，為消費者提供更好的美酒服務(wù)。
——名酒企業(yè)要實現(xiàn)文化立新。酒業(yè)正在從“企業(yè)文化時代”邁向“產(chǎn)業(yè)文化時代”。文化是推動消費者從“品質(zhì)認同”到“價值認同”的關(guān)鍵力量，文化立新已成為決勝未來的利器。要立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需，引領(lǐng)酒業(yè)持續(xù)活化文化表達，用文化創(chuàng)意的方式增加消費者粘性，用文化創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)價值，以文化的各美其美，推動中國酒業(yè)美美與共，讓消費者在品飲美酒的同時領(lǐng)略獨特的產(chǎn)區(qū)文化、品質(zhì)文化。
——名酒企業(yè)要實現(xiàn)AI立新。要以“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”為切入點，在堅守傳統(tǒng)工藝核心精髓的基礎(chǔ)上，攜手探索先進模式和有效路徑，推動人工智能、智能制造等新技術(shù)賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。以數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)，加快推進數(shù)字化從消費端向供給端延伸，借助AI力量，重構(gòu)消費者溝通體系，推動酒業(yè)現(xiàn)代服務(wù)體系建設(shè)，推動生產(chǎn)更加智能化、營銷更加精準化、管理更加科學(xué)化，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)變革。
——名酒企業(yè)要實現(xiàn)國際化立新。以國際市場拓展新增量，發(fā)力國際藍海市場，已經(jīng)成為酒業(yè)的自覺意識。圍繞國際相關(guān)標準和貿(mào)易規(guī)則，針對國際市場和消費者需求，在產(chǎn)品風(fēng)味、酒度、產(chǎn)品包裝等方面研究國際化需求，開發(fā)國際版產(chǎn)品。強化與國際貿(mào)易對等談判，加大力度培育中國酒業(yè)國際化人才，從國際化的“量變”積累，逐步實現(xiàn)“質(zhì)變”目標，共同推動中國白酒從民族品牌向世界品牌跨越發(fā)展。
——名酒企業(yè)要實現(xiàn)潮飲立新。時代、文化、科技、生活方式的變遷，人際交往方式的變遷，必將涌現(xiàn)新的美酒消費方式。要針對這些需求，結(jié)合新技術(shù)、新資源、新風(fēng)味、新場景，要滿足新需求、探索新場景、拓展新路徑，打造新價值，共同倡導(dǎo)中國白酒的酒莊文化和酒莊商業(yè)模式，打造深度美酒體驗，實現(xiàn)從供給端拉動需求端的創(chuàng)新實踐。
——名酒企業(yè)要實現(xiàn)場景立新。酒類消費場景正在悄然發(fā)生變化，場景營銷正在成為營銷模式的新樣板。要和消費者共情，實現(xiàn)美酒情緒價值的極大滿足。創(chuàng)造美酒消費形式，場景打造、餐食搭配、酒器選擇、飲用方式創(chuàng)新等等都需深入研究，以更好的場景、更好的儀式、更好的體驗，讓消費者有更美的享受。
——強基，重構(gòu)，立新。
2025年必將成為中國酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵之年，也是行業(yè)蓄勢發(fā)展的最好時機。我們要主動分化，夯實產(chǎn)業(yè)根基，夯實產(chǎn)區(qū)根基，夯實貯能根基，夯實科研根基，夯實人才根基，夯實標準根基，夯實原料根基；我們要主動調(diào)整，重構(gòu)價值體系，重構(gòu)產(chǎn)品線，重構(gòu)品牌體系，重構(gòu)廠商關(guān)系，重構(gòu)銷售渠道；我們要面向未來，準確研判，立新文化，立新人工智能，立新國際化，立新潮飲，立新場景，開創(chuàng)酒業(yè)新局面。
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