食品機械，助力奶酪棒市場高質(zhì)量遠航

2025-03-24 11:58:04 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：14617

　　近日，妙可藍多披露2024年經(jīng)營數(shù)據(jù)，報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)收入約為48.44億元，同比減少8.99%；實現(xiàn)凈利潤約為1.14億元，同比增長89.16%。分產(chǎn)品來看，報告期內(nèi)，妙可藍多奶酪業(yè)務實現(xiàn)收入約為37.57億元，同比增長6.92%。可見，去年妙可藍多基本實現(xiàn)“聚焦奶酪”的總體戰(zhàn)略，奶酪業(yè)務穩(wěn)中有進。

　　近年來，隨著消費者健康意識的提升以及消費結構的持續(xù)升級，奶酪棒作為兼具美味與營養(yǎng)的休閑食品，愈發(fā)受到市場青睞。從市場規(guī)模來看，我國奶酪市場雖起步較晚，但增長勢頭強勁。眾多乳業(yè)巨頭如蒙牛、伊利紛紛布局奶酪賽道，妙可藍多等國產(chǎn)品牌更是憑借奶酪棒業(yè)務實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

　　當前，奶酪棒市場正處于轉型升級的關鍵節(jié)點。此前，市場增長主要依賴奶酪棒這一單一爆品。然而，隨著市場逐漸步入調(diào)整期，消費需求愈發(fā)多元化與個性化，挖掘新增量、拓展市場邊界成為行業(yè)競爭的關鍵所在。一方面，頭部企業(yè)積極探索，從以奶酪棒為主的1.0時代邁向家庭餐桌等多元消費場景的2.0時代，推出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足不同消費群體在不同場景下的需求。例如，妙可藍多錨定“雙輪驅動戰(zhàn)略”，在2024年一季度大力開發(fā)面向C端和B端的多元化系列產(chǎn)品，針對成年消費群體推出創(chuàng)新產(chǎn)品，構建更為豐富的產(chǎn)品矩陣。另一方面，行業(yè)政策的調(diào)整也在推動市場變革。新修訂的《食品安全國家標準再制干酪和干酪制品》提高了“再制干酪”的干酪比例要求，從大于15%調(diào)整為大于50%，這無疑促使企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，進而推動整個奶酪棒市場向高質(zhì)量方向發(fā)展。

　　隨著奶酪棒市場的持續(xù)發(fā)展，對食品機械的需求也呈現(xiàn)出多樣化、高端化的趨勢。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，奶酪棒加工需要先進的凈乳煉乳設備、熱回收效率高且節(jié)能降耗的生產(chǎn)線。這類設備不僅要求具備高效的生產(chǎn)能力，能夠滿足日益增長的市場需求，還需在操作上簡單便捷，便于維護，以降低企業(yè)的運營成本。例如，一些先進的全自動奶酪棒生產(chǎn)線，能夠實現(xiàn)物料的精準輸送、溫度的精確控制以及產(chǎn)品的高效成型，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性與一致性。

　　在包裝環(huán)節(jié)，包裝機械的重要性不言而喻。隨著消費者對產(chǎn)品包裝的便利性、美觀性以及保鮮性要求不斷提高，奶酪棒包裝機械也在不斷創(chuàng)新升級。以春光藥裝為例，其研發(fā)的棒棒奶酪包裝機從低溫款到常溫款的迭代，采用等離子等殺菌技術，有效延長了產(chǎn)品儲存時間，拓寬了產(chǎn)品的銷售范圍與適應環(huán)境。而中亞股份的DXRN系列全自動奶酪棒成型灌裝封切機，能夠實現(xiàn)從片材預熱、成型、棒整理、插棒、熱封到?jīng)_剪等一系列自動化操作，產(chǎn)能可達9000杯/小時-12000支/小時，灌裝精度達到±0.5g(20g支)，滿足了現(xiàn)代企業(yè)對高品質(zhì)、高效能、低能耗生產(chǎn)的需求。

　　奶酪棒市場對食品機械需求的增長，為食品機械企業(yè)帶來了發(fā)展機遇。一方面，促使企業(yè)加大研發(fā)投入，針對奶酪棒生產(chǎn)與包裝的特殊需求，開發(fā)更加專業(yè)化、智能化的設備。通過技術創(chuàng)新，提升設備的性能與質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，從而在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。另一方面，市場需求的多樣化也推動食品機械企業(yè)拓展業(yè)務領域，豐富產(chǎn)品種類，從單一的設備供應向整體解決方案提供商轉變，為奶酪棒生產(chǎn)企業(yè)提供一站式服務，增強企業(yè)的綜合競爭力。

　　奶酪棒市場前景廣闊，其發(fā)展與食品機械行業(yè)緊密相連。在市場需求與政策導向的雙重驅動下，奶酪棒市場將不斷創(chuàng)新發(fā)展，食品機械企業(yè)也應抓住機遇，通過技術創(chuàng)新與產(chǎn)品升級，為奶酪棒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供堅實支撐，共同推動我國食品產(chǎn)業(yè)邁向新的高度。

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