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黃山茶產(chǎn)業(yè):機械化生產(chǎn)賦能高質量發(fā)展

2025-02-27 13:15:04 來源:食品機械設備網(wǎng) 閱讀量:14817

  在日前召開的安徽省農業(yè)農村局長會議上,一組數(shù)據(jù)令人矚目:去年,安徽省茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到902.35億元。其中,黃山作為安徽省茶葉生產(chǎn)加工的重要區(qū)域,可采茶園面積達80萬畝,2024年茶葉綜合產(chǎn)值283億元,在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。近年來,黃山深入統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技,持續(xù)推進茶產(chǎn)業(yè)高質量、全鏈條、品牌化發(fā)展。而在這一進程中,茶葉生產(chǎn)機械化發(fā)揮著不可或缺的作用,尤其是茶葉加工機械化,為黃山茶產(chǎn)業(yè)帶來了巨大變革。
 
  以往,茶葉采摘主要依靠人工,不僅效率低下,而且受勞動力數(shù)量和季節(jié)限制。如今,機械化采摘設備大大提高了采摘速度,一臺先進的采茶機一天的工作量相當于幾十名熟練采茶工,不僅節(jié)省人力成本,還能保證茶葉新鮮度和品質。而在茶葉加工環(huán)節(jié),機械化更是發(fā)揮著關鍵作用,一系列專業(yè)加工機械助力茶葉品質提升和生產(chǎn)效率飛躍。
 
  殺青是茶葉加工的關鍵步驟,關系到茶葉的色澤和香氣。傳統(tǒng)人工殺青難以精準把控火候和時間,容易出現(xiàn)焦葉或殺青不足的情況?,F(xiàn)在,機械化殺青設備通過精準的溫度和時間控制,能確保每一片茶葉都均勻受熱。例如滾筒殺青機,利用旋轉的滾筒讓茶葉在高溫環(huán)境下迅速失水,鈍化酶的活性,從而保留茶葉的天然色澤和香氣,有效避免了人工操作的誤差,穩(wěn)定了茶葉品質。
 
  揉捻是塑造茶葉外形和內質的重要工序。機械化揉捻設備的出現(xiàn),解決了人工揉捻力度不均的問題。像揉捻機,通過設定特定的轉速和壓力,能讓茶葉在穩(wěn)定的條件下揉捻成型,使茶葉細胞破碎,茶汁滲出,不僅讓茶葉外形更加緊實美觀,還促進了茶葉內含物質的轉化,讓茶湯更加醇厚。
 
  干燥環(huán)節(jié)決定了茶葉的含水量和保存期限。烘干機等機械化干燥設備能夠精確控制溫度和風量,使茶葉在適宜的環(huán)境中快速干燥。這樣不僅提高了干燥效率,還能防止茶葉因干燥不當而產(chǎn)生異味或霉變,延長了茶葉的保質期,確保茶葉在市場上有更好的儲存和銷售表現(xiàn)。
 
  不過,黃山茶葉生產(chǎn)機械化也面臨著挑戰(zhàn)。黃山多山地丘陵,茶園地勢起伏較大,地形復雜,大型機械化設備難以廣泛應用,小型設備又存在性能和效率局限。此外,購買先進茶葉加工機械需要大量資金投入,對于中小茶企和茶農來說經(jīng)濟壓力較大,且機械化生產(chǎn)所需的專業(yè)技術人員短缺,茶農和茶企對新設備、新技術的掌握程度不夠,這些都制約了機械化生產(chǎn)的推廣。
 
  但根據(jù)安徽省農業(yè)農村廳印發(fā)的《關于推進特色農業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》,到2027年,全省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值要達到1050億元。黃山作為重要產(chǎn)區(qū),茶葉生產(chǎn)機械化將迎來更大的發(fā)展機遇。政府可以加大對茶產(chǎn)業(yè)機械化的扶持力度,通過財政補貼、技術培訓等方式,降低茶企和茶農的設備購置成本,提高他們的技術水平??蒲袡C構和企業(yè)也應加強合作,針對黃山茶園的地形特點和生產(chǎn)需求,加快研發(fā)適應性更強的機械設備,推動黃山茶產(chǎn)業(yè)機械化水平再上新臺階,助力安徽茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展目標。

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