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第一屆“庖丁解牛”高質(zhì)量發(fā)展論壇在廣州舉辦

2025-01-16 14:06:01 來源：中國食品報閱讀量：10066

　　第一屆“庖丁解牛”高質(zhì)量發(fā)展論壇在廣州舉辦

　　以標(biāo)準(zhǔn)化推動牛肉加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

　　1月10日，“食尚新標(biāo) 領(lǐng)航未來”——第一屆“庖丁解牛”高質(zhì)量發(fā)展論壇暨《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在廣東省廣州市召開。此次論壇由中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會主辦，廣州溫州商會會長單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司承辦，中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)廣東有限公司(華南區(qū)域總部)協(xié)辦。

　　中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會首席專家、第十三屆全國政協(xié)常委兼副秘書長曲鳳宏，中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會會長王新，中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會副會長兼秘書長段小紅，海關(guān)總署廣東分署原副主任程開宇，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會原副主任陳洪俊，中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會高級顧問郭力生，廣東省工商聯(lián)黨組成員、專職副主席戴文威等領(lǐng)導(dǎo)和專家，參編單位及相關(guān)企事業(yè)單位代表共70余人出席會議。

　　王新表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提升，食品安全與質(zhì)量成為全社會關(guān)注的重要議題。生鮮肉類產(chǎn)品作為食品消費(fèi)的重要組成部分，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化、規(guī)范化，不僅關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也關(guān)乎消費(fèi)者的健康安全。T/CIQA 106-2024《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅是肉類行業(yè)的一個重要里程碑，也是貫徹落實(shí)國家質(zhì)量強(qiáng)國戰(zhàn)略的具體實(shí)踐，為推動我國肉類行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的活力。

　　廣東溫甌食品科技有限公司董事長、廣州溫州商會會長金中芳表示，技術(shù)創(chuàng)新是食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動力，標(biāo)準(zhǔn)化則是技術(shù)創(chuàng)新成果得以廣泛應(yīng)用和推廣的重要保障。只有堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化并重，才能推動食品工業(yè)向更加高端化、智能化、綠色化的發(fā)展道路邁進(jìn)?！渡Ｈ怙灐穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是一個全新的開始，公司將嚴(yán)格執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，把各項(xiàng)要求不折不扣地落實(shí)到生產(chǎn)實(shí)踐中去，不斷提升核心競爭力和抗風(fēng)險能力，在新發(fā)展格局中擁抱新質(zhì)生產(chǎn)力，為食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　據(jù)了解，《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2024年12月20日發(fā)布實(shí)施，由中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會綜合質(zhì)量服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口，由包括牽頭單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司在內(nèi)的23家參編單位共同協(xié)商制定。《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生牛肉餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料、投料要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)和銷售的要求，適用于速凍生牛肉餅的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)志著牛肉餅生產(chǎn)領(lǐng)域有了更加統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)體系，為提升產(chǎn)品質(zhì)量、保障消費(fèi)者權(quán)益提供了有力的技術(shù)支撐。

　　在主題演講環(huán)節(jié)，華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司研究院院長白洪海教授作題為“標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的價值”的主題演講；華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、廣東省食品學(xué)會理事長李汴生作題為“牛肉加工技術(shù)探討”的主題演講；海關(guān)總署廣東分署綜合業(yè)務(wù)工作處副處長劉穗作題為“肉類進(jìn)出口法規(guī)政策與檢驗(yàn)監(jiān)管”的主題演講；陳洪俊作題為“標(biāo)準(zhǔn)化賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的主題演講；中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會高級顧問郭力生宣讀《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布公告，并圍繞團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展作主題演講。華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司研究院標(biāo)準(zhǔn)中心主任劉文秋解讀了該標(biāo)準(zhǔn)的核心要素。

　　通過交流探討，與會者一致認(rèn)為，技術(shù)創(chuàng)新是牛肉加工行業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動力，而標(biāo)準(zhǔn)化則推動著技術(shù)創(chuàng)新成果的廣泛應(yīng)用和推廣。堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，將有力推動牛肉加工行業(yè)向數(shù)字化、智能化、綠色化發(fā)展。

　　會上，與會領(lǐng)導(dǎo)和專家為牽頭參編標(biāo)準(zhǔn)單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司以及各參編單位頒發(fā)了參編證書。會后，與會人員還現(xiàn)場考察了廣東溫甌食品科技有限公司。廣東溫甌食品科技有限公司是一家專注于高品質(zhì)肉類食品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的國家高新技術(shù)企業(yè)。公司擁有自主進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)，已獲得中國海關(guān)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，產(chǎn)品已出口至中國香港等地。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證等標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，是多家知名餐飲連鎖企業(yè)的主要供應(yīng)商。廣東溫甌食品科技有限公司負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格按照《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求，不斷提升自身的產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，致力于為消費(fèi)者提供更安全、更健康的牛肉產(chǎn)品。同時，加強(qiáng)與行業(yè)內(nèi)外企業(yè)的交流與合作，共同推動牛肉加工行業(yè)的健康發(fā)展。

　　（張擁軍）

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