東營市市場監(jiān)管局聚焦“三結合”規(guī)范餐飲具清洗消毒

2024-11-08 09:09:59 來源：東營市場監(jiān)管微信號閱讀量：10290

　　東營市市場監(jiān)管局緊緊圍繞校園食品安全監(jiān)管領域事關師生利益的民生問題，聚焦“三結合”，進一步規(guī)范餐飲具清洗消毒，護航校園食品安全。

　　“找癥結”與“源頭治”相結合。

　　統(tǒng)一印制《食品安全總監(jiān)職責》《學校食堂餐飲具清洗消毒工作要求》等7項食品安全管理內容宣傳畫共計3920份，組織各級市場監(jiān)管部門結合秋季開學食品安全培訓檢查工作配發(fā)給各級各類學校食堂，張貼上墻，同時開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，有效推動學校食品安全工作明確職責、規(guī)范管理，切實增強專項監(jiān)管活動效果。

　　“動態(tài)查”與“及時改”相結合。

　　模塊化設計《復用餐飲具清洗消毒檢查問題清單》，對復用餐飲具清洗消毒等工作進行全方位學校自查和市場監(jiān)管檢查，規(guī)范建立檢查臺賬，為市場監(jiān)管所配備41臺手持式ATP熒光檢測儀和陰離子洗滌劑快速檢測試紙，對學校食堂餐飲具清洗消毒效果“上門送檢”，快速判斷餐盤表面清潔度與洗滌劑殘留等指標情況。共計檢查276批次，檢出不合格12批次，進一步督促加強清洗消毒保潔環(huán)節(jié)管理。

　　“當下改”與“長久立”相結合。

　　堅持以整改促提升，對全市150家中小學餐飲具清洗消毒落實情況開展全覆蓋檢查，并及時開展“回頭看”及二次抽檢，督促學校、學校食堂承包經營企業(yè)和校外供餐單位立行整改，確保問題及時閉環(huán)整改到位。截至目前，全市有79家學校食堂新購置餐飲具清洗消毒設施設備120套。

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