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水果保鮮技術(shù)助力春節(jié)車?yán)遄忧稳f家

2024-02-14 10:25:21 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：15844

　　新春佳節(jié)前后，年貨市場(chǎng)一片繁榮景象。在各類炒貨、糖果點(diǎn)心以及休閑食品琳瑯滿目的同時(shí)，高檔水果中的“紅寶石”——車?yán)遄樱蔀榇汗?jié)的爆款年貨。

　　車?yán)遄?，又稱櫻桃，是一種色澤鮮艷、肉質(zhì)飽滿、汁多味美的高檔水果，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑如花青素等。其起源可以追溯到歐洲大陸，如今主要產(chǎn)地包括美國(guó)西北部(賓瑩、霖寶和蕾妮為主要品種)、智利、新西蘭、澳大利亞以及我國(guó)山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等地。

　　近年來，中國(guó)車?yán)遄舆M(jìn)口量逐年攀升，尤其是在春節(jié)期間市場(chǎng)需求旺盛，呈明顯增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于氣候條件差異，冬季國(guó)內(nèi)自產(chǎn)車?yán)遄赢a(chǎn)量相對(duì)有限，因此，大量?jī)?yōu)質(zhì)的外國(guó)車?yán)遄油ㄟ^國(guó)際貿(mào)易渠道進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水果的需求。

　　中國(guó)每年從智利等國(guó)進(jìn)口的車?yán)遄訑?shù)量巨大，且價(jià)格受供需關(guān)系影響波動(dòng)較大，但每逢春節(jié)前后，得益于高效的保鮮技術(shù)和完善的物流體系，車?yán)遄右廊荒芤孕迈r的狀態(tài)搶灘各大商超和電商平臺(tái)，受到消費(fèi)者的熱烈追捧，市場(chǎng)銷量持續(xù)走高。

　　保鮮技術(shù)在車?yán)遄舆\(yùn)輸與銷售過程中起到了決定性作用。首先，產(chǎn)地采用先進(jìn)的采后處理技術(shù)，迅速進(jìn)行預(yù)冷處理，鎖住新鮮度。然后，在包裝環(huán)節(jié)采用特制的透氣防擠壓材料，結(jié)合內(nèi)部托盤設(shè)計(jì)，確保每顆車?yán)遄釉陂L(zhǎng)途運(yùn)輸中不受損傷。冷鏈物流是保證車?yán)遄悠焚|(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)，全程溫度控制在0-4攝氏度之間，維持低溫狀態(tài)，延緩果實(shí)的生理代謝過程，保持良好口感。

　　此外，現(xiàn)代化的冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)也至關(guān)重要。進(jìn)口車?yán)遄釉诘诌_(dá)港口后，會(huì)被迅速轉(zhuǎn)運(yùn)至專業(yè)冷藏庫(kù)房?jī)?chǔ)存，并依據(jù)先進(jìn)庫(kù)存管理系統(tǒng)精確監(jiān)控溫濕度變化，實(shí)現(xiàn)車?yán)遄拥陌踩鎯?chǔ)和有效周轉(zhuǎn)。

　　在國(guó)內(nèi)車?yán)遄赢a(chǎn)區(qū)，同樣采用了科學(xué)種植和精細(xì)化管理方法，通過改良栽培技術(shù)提升產(chǎn)量，部分優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)車?yán)遄又饾u嶄露頭角，憑借本土化的優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上也占據(jù)了一席之地，為豐富國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的選擇提供了更多可能。

　　依托于不斷進(jìn)步的水果保鮮技術(shù)、精良的包裝工藝、健全的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)以及科學(xué)的冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理，無論進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)車?yán)遄佣寄茉诖汗?jié)期間順利“飛入尋常百姓家”，為節(jié)日餐桌增添了亮麗的一抹色彩，也為中國(guó)的水果市場(chǎng)注入了新的活力與生機(jī)。

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