廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹所在木瓜采后冷害調(diào)節(jié)作用研究方面取得新進展

2024-01-11 09:10:21 來源：果樹所閱讀量：10988

　　近日，果樹所在國際學術(shù)期刊Food Chemistry(中科院大類1區(qū)TOP，IF=8.8)發(fā)表題為“Alteration of surface microstructures and chemical compositions of cuticle in response to chilling injury in papaya (Carica papayaL.) after harvest”的研究論文。果樹所為該論文第一完成單位，黃華副研究員為論文第一及通訊作者。

　　木瓜是我國華南地區(qū)重要的亞熱帶特色水果之一，采后木瓜冷藏發(fā)生果面水漬斑點、果皮虎皮斑塊等嚴重影響其經(jīng)濟價值。果實冷害的發(fā)生通常認為與膜脂流動性變化、細胞膜損傷、能量虧損、活性氧等自由基爆發(fā)有關。然而，作為表面脂質(zhì)代謝物積累的木瓜表面蠟質(zhì)晶體形態(tài)、角質(zhì)層代謝組成及其變化等響應采后木瓜冷害發(fā)生的變化規(guī)律也不清楚。本研究對比研究了兩種不同耐冷性品種的木瓜在低溫貯藏下的冷害差異，詳細分析了木瓜表面角質(zhì)層代謝組成及其對冷害發(fā)生的響應變化。

　　研究發(fā)現(xiàn)，木瓜表面覆蓋板塊狀蠟質(zhì)， “日升”木瓜表面板塊蠟質(zhì)層上具有密集顆粒狀晶體，而“穗黃”木瓜表面相對光滑，顆粒狀晶體較少。“日升”木瓜在低溫貯藏時易發(fā)生冷害，出現(xiàn)表面凹陷斑點，密集的顆粒狀蠟質(zhì)晶體部分損壞，伴隨角質(zhì)層組成代謝的變化，主要是超長鏈脂肪酸、脂肪醛及二羥基脂肪酸單體。木瓜的角質(zhì)層組成代謝及表面蠟質(zhì)晶體形態(tài)多樣性具有明顯的品種差異性，并可能是引起冷害響應差異性的因素之一(圖1)。木瓜采后冷害的響應調(diào)節(jié)，可能并不受角質(zhì)層蠟質(zhì)或角質(zhì)單體的豐度變化調(diào)節(jié)，而更多與角質(zhì)層的組成代謝物的差異性變化相關。

　　本研究得到廣東省自然科學基金青年和面上項目(2019A1515110611，2023A151501030)，及廣東省農(nóng)業(yè)科學院優(yōu)秀人才引進項目和果樹所自主培育等項目的資助。【閱讀原文】

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