中國食品院專家出席IDF峰會，共話全球乳品微生物技術創(chuàng)新發(fā)展趨勢

2023-10-30 08:57:57 來源：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院微信號閱讀量：10669

　　2023年10月12日-19日，由國際乳品聯(lián)合會(IDF)主辦的“2023年世界乳品峰會”和“IDF技術委員會年度工作會議”在美國芝加哥順利召開。大會以“無限潛力，無盡可能”為主題，聚集來自全球數(shù)十個國家的百名乳業(yè)專家，共同探討全球乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來機遇。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、IDF乳微生物分析方法委員會(SCAMDM)主席姚粟教授應邀出席大會。

　　IDF 技術委員會年度工作會議期間，姚粟作為IDF乳微生物分析方法委員會(SCAMDM)主席，主持召開2023年度SCAMDM工作會議，回顧了分委會承擔的年度工作任務，重點介紹了其牽頭承擔的ISO 26232/IDF 213連續(xù)pH法監(jiān)測乳制品發(fā)酵劑酸化活性標準的研究進展，各國專家針對在研項目、新立項項目、年度工作計劃、與其他國際組織合作情況等議題展開深入研討，切實推動項目進展并對未來工作方向達成共識。姚粟還參與了IDF微生物與衛(wèi)生、IDF微生物學方法協(xié)調、IDF乳品科學與技術等委員會相關工作會議。

　　姚粟在“2023年世界乳品峰會--微生物學分析方法分論壇”上作了《食品用菌種在發(fā)酵食品生物保護中的安全應用》主題報告，分享了食品用菌種在發(fā)酵食品中的重要功能作用、生物保護作用機理及國內外菌種名單管理最新進展。IDF長期致力于食品用菌種名單及相關技術方法的研究及標準化工作，報告對食品發(fā)酵產業(yè)核心菌種的開發(fā)提供創(chuàng)新思路，得到與會專家的廣泛關注。

　　峰會期間，姚粟應邀出席了全球領袖論壇、首屆IDF女性科學家會議、世界乳制品形勢與營銷趨勢等論壇，重點圍繞“精準營養(yǎng)、精準發(fā)酵、細胞發(fā)酵技術、全產業(yè)鏈共贏”等主題，與全球乳品領域科學家交流全球乳業(yè)在營養(yǎng)、健康、科技、可持續(xù)發(fā)展等方向的前沿技術進展。

　　在IDF與伊利共同舉辦的“行業(yè)創(chuàng)新與展望”座談會上，姚粟與國際乳聯(lián)主席Piercristiano Brazzale、國際乳聯(lián)總干事長Caroline Emond、荷蘭皇家標準化研究院乳和乳制品分委會負責人Marcel de Vreeze、伊利集團副總裁云戰(zhàn)友博士、伊利歐洲創(chuàng)新中心總監(jiān)Gerrit Smit博士等圍繞全球乳業(yè)如何突破創(chuàng)新邊界、如何助力可持續(xù)發(fā)展目標實現(xiàn)等行業(yè)熱點議題進行交流。

　　IDF成立于1903年，是非盈利性世界乳品領域行業(yè)組織，致力于通過領先的科學技術和知識資源，不斷提高乳制品質量，為全人類提供營養(yǎng)、安全、可持續(xù)的乳制品。近年來，中國食品院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心(CICC)積極牽頭并參與多項IDF/ISO國際標準制修訂項目工作，作為SCAMDM主席單位，在食品微生物菌種資源挖掘、益生菌精準鑒定和安全性評價等方面建立了國際領先的研發(fā)技術平臺，積極服務我國乳制品行業(yè)高質量發(fā)展。

　　撰稿|發(fā)酵工程研發(fā)部劉藝茹、景宇

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