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我國首個乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制成功

2023-09-05 09:15:47 來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究閱讀量：9883

　　近日，質(zhì)標(biāo)所“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)”創(chuàng)新團隊建立了乳粉中二十二碳六烯酸(DHA)成分高準(zhǔn)確度定值方法，制備了均勻、穩(wěn)定且量值準(zhǔn)確的我國首個乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上，并獲得國家二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1項。

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)創(chuàng)新團隊在前期基礎(chǔ)上，研究了噴粉、混勻、分裝、真空包裝及輻照等乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工藝流程，制備了均勻和長期穩(wěn)定的乳粉樣本，建立了基于乙酰氯-甲醇反應(yīng)的高準(zhǔn)確度定值方法，成功申報國家二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(編號GBW(E)100641)。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為重要的化學(xué)“砝碼”，可以廣泛用于乳粉中DHA成分的檢測，包括乳制品生產(chǎn)部門和檢測實驗室質(zhì)量控制、分析方法驗證/確認(rèn)評價等。

　　據(jù)悉，DHA是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分，是大腦皮質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，是一種能夠提供能量的重要營養(yǎng)物質(zhì)，同時也發(fā)揮著重要的生理作用。因此，常作為膳食補充劑添加在牛奶、乳粉等食品中。

　　本研究得到創(chuàng)新工程項目資助支持，論文第一作者為周劍副研究員，通信作者為王敏研究員?！?a target="_blank">閱讀原文】

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