守護“舌尖安全”，多地推動肉雞屠宰項目建設(shè)

2023-04-28 17:27:39 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8098

　　近年來，隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對雞肉需求穩(wěn)定增長，居民人均雞肉消費量逐漸增長。據(jù)了解，雞肉是我國第二大肉類消費品。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國肉雞出欄量為13196億只，同比增長2.71%；雞肉產(chǎn)量為1949萬噸，同比增長3.8%。

　　雞肉含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及鈣、鎂、鐵等礦物元素，由于雞肉脂肪含量較低，許多有瘦身需求的人，往往會將其作為節(jié)食期間補充蛋白質(zhì)的重要食物。隨著市場對雞肉需求量增加，上游的養(yǎng)殖端不斷擴大雞肉養(yǎng)殖規(guī)模，加工端也持續(xù)提高機械化水平，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　隨著消費升級，人們更加注重雞肉產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全，國家尤其注重畜禽定點屠宰加工，并引導(dǎo)畜禽屠宰向機械化、自動化轉(zhuǎn)型。屠宰加工環(huán)節(jié)是確保肉類產(chǎn)品安全流向餐桌的最后一環(huán)，為了守護人民群眾的“舌尖安全”，滿足人們對高品質(zhì)雞肉的需求，許多地區(qū)都在加快淘汰落后產(chǎn)能，推動肉雞屠宰加工項目建設(shè)。

　　義縣是遼寧省4個肉雞生產(chǎn)基地縣之一。當?shù)氐娜怆u加工企業(yè)投資1億多元建成了現(xiàn)代化肉雞屠宰加工廠、一座食品深加工廠一座。其中，屠宰車間配備國內(nèi)先進的現(xiàn)代化艾斯克屠宰流水線和速凍設(shè)備，食品深加工車間采用國內(nèi)先進的艾斯克深加工設(shè)備。據(jù)了解，今年，該公司將再建一座年屠宰4000萬羽肉雞的現(xiàn)代化加工車間和食品深加工車間，帶動當?shù)厝怆u及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此外，山東棗莊某公司計劃投資3億余元，建設(shè)屠宰6000萬只肉雞加工項目，引進高標準肉雞屠宰和生鮮調(diào)理生產(chǎn)線各一條。據(jù)悉，該項目投產(chǎn)后該公司將形成全產(chǎn)業(yè)鏈體系，并計劃借助蒸煮設(shè)備、真空包裝設(shè)備等，打造優(yōu)質(zhì)即食雞胸肉。

　　無獨有偶，黑龍江某食品公司完成了8000萬只肉雞屠宰加工項目二期生產(chǎn)線建設(shè)。除了生產(chǎn)線外，還投資5000多萬元擴建了成品庫和速凍包裝車間。值得一提的是，該公司計劃在2023年-2025年期間建成食品深加工車間，形成集種雞飼養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、雞雛孵化、肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰、分割銷售、熟食加工為一提的肉雞閉合產(chǎn)業(yè)鏈，推動肉雞產(chǎn)業(yè)做大做強做優(yōu)。

　　雞肉作為一種營養(yǎng)豐富，且價格“親民”的肉類，有著巨大的市場消費潛力。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示2021年，我國的雞肉消費總量為1 503 萬噸。隨著市場需求量增大，機械化、自動化屠宰加工已是大勢所趨。加快屠宰項目建設(shè)，引進自動化加工設(shè)備，將為肉雞產(chǎn)業(yè)增添助力，推動其高質(zhì)量發(fā)展。

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