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標(biāo)準(zhǔn)化助推陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023-03-14 12:00:57 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 編輯：王京臣閱讀量：5819

　　陜西省政協(xié)常委、醫(yī)衛(wèi)體委員會(huì)副主任張小寧及省市場(chǎng)監(jiān)管局一級(jí)巡視員宋藝光等相關(guān)負(fù)責(zé)人，近日到陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研，現(xiàn)場(chǎng)察看預(yù)制菜產(chǎn)品展示貨柜并進(jìn)行了專業(yè)深入的探討交流。

　　陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人陳蘇文、劉兵分別向調(diào)研組一行作簡(jiǎn)要介紹以及近一年來(lái)的籌備工作匯報(bào)。該籌備組先后走訪了數(shù)十家各類食品企業(yè)及相關(guān)單位，并組織召開(kāi)座談會(huì)數(shù)十場(chǎng)，近百家各類食品企業(yè)遞交了入會(huì)申請(qǐng)，為預(yù)制菜協(xié)會(huì)的成立奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)馬生學(xué)在座談會(huì)上表示，標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和社會(huì)發(fā)展的技術(shù)支持，是國(guó)家基礎(chǔ)性制度的重要方面，只有高標(biāo)準(zhǔn)才能引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)領(lǐng)是預(yù)制菜的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)行了全面解讀。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展必須標(biāo)準(zhǔn)先行，陜西各個(gè)品類的預(yù)制菜要構(gòu)建產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后以及流通全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系；要堅(jiān)持構(gòu)建國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)、團(tuán)標(biāo)“五位一體全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系”，要堅(jiān)持“有標(biāo)采標(biāo)、無(wú)標(biāo)創(chuàng)標(biāo)、全程貫標(biāo)”的原則，更加突出專業(yè)化的力量。

　　宋藝光表示，做好陜西預(yù)制菜一是要標(biāo)準(zhǔn)先行，有了標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管部門和企業(yè)的工作才能開(kāi)展；二是要加強(qiáng)品牌建設(shè)，預(yù)制菜從小切口開(kāi)始，先從成熟的預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)始，抓好品牌培育、宣傳、展示和保護(hù)，促進(jìn)預(yù)制菜企業(yè)健康發(fā)展等；三是要抓好檢驗(yàn)檢測(cè)，抓好原輔材料和出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)銷售過(guò)期的產(chǎn)品要做無(wú)害化處理；四是要抓好行業(yè)自律，督促預(yù)制菜企業(yè)守好食品安全底線。

　　張小寧表示，近年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)到2026年將超1萬(wàn)億元。2023年中央一號(hào)文件明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，既是我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)，食品加工業(yè)不斷做大做強(qiáng)的有力體現(xiàn)，更是三產(chǎn)融合推動(dòng)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力支撐，已成為各地推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要抓手。

　　目前全國(guó)一些城市已經(jīng)成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，今年全國(guó)兩會(huì)預(yù)制菜也成為熱議話題，當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要面臨標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、冷鏈配送、口感和風(fēng)味的復(fù)原等問(wèn)題。陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢，相比發(fā)達(dá)省份問(wèn)題更為突出，品類也有待豐富。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及面廣、鏈長(zhǎng)，要細(xì)分區(qū)別對(duì)待。市場(chǎng)監(jiān)管部門要從標(biāo)準(zhǔn)制定、許可備案、檢驗(yàn)檢測(cè)、創(chuàng)新監(jiān)管等方面給予支持并做好服務(wù)，也可通過(guò)政協(xié)提案、調(diào)研，助推陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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