當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》等兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-03-10 14:02:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8188

　　近日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布了關(guān)于公開征求《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》、《天然水域凍鰱、鳙魚制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見的通知，征求意見截止時間為2023年4月2日。

　　隨著人們生活水平的提高以及飲食結(jié)構(gòu)的改善，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求增加，除了豬肉、牛肉、羊肉、家禽肉外，以鰱魚、鳙魚為代表的水產(chǎn)品也成為人們攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。

　　鰱魚、鳙魚是淡水養(yǎng)殖的主要品種，經(jīng)濟(jì)價值較高，成為我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。這兩種魚類都屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，不僅味道鮮美，肉質(zhì)還非常細(xì)膩，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

　　隨著生活節(jié)奏加快，人們擠不出更多的時間來處理水產(chǎn)品，一些簡單快捷的分割水產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者青睞。同時，在消費(fèi)升級的背景下，人們對精細(xì)化分割水產(chǎn)品又有了更高的要求，因此制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范鰱魚、鳙魚的分割具有重要意義。

　　《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》、《天然水域凍鰱、鳙魚制品》兩項標(biāo)準(zhǔn)分別替代T/CAPPMA 01-2017、T/CAPPMA 02-2017，并在原來標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了部分修改、調(diào)整。其中，《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》調(diào)整了“主要工器具”；修改了清洗、瀝水對時間單位的規(guī)范寫法、速凍相關(guān)內(nèi)容；新增“安全要求”相關(guān)內(nèi)容等等?！短烊凰騼鲻?、鳙魚制品》調(diào)整了產(chǎn)品品種；修改了凍品感官、理化指標(biāo)相關(guān)內(nèi)容；新增了安全指標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

　　《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》規(guī)定了天然水域活鰱魚、鳙魚分割的基本條件、要求、工藝流程和操作等。該標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)品初加工企業(yè)對來自天然水域活鰱、鳙魚的分割與速凍。在基本條件方面，該標(biāo)準(zhǔn)明確了水產(chǎn)品分割的主要設(shè)備，包括放血槽、不銹鋼刀具、專用分割案板、切魚頭機(jī)、去鱗機(jī)、刮鱗器、鋸骨機(jī)等等，并要求工作人員在操作水需要船防滑鞋、戴不銹鋼手套。除此之外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了活魚分割品種、分割工藝流程以及分割操作規(guī)范。

　　《天然水域凍鰱、鳙魚制品》適用于以天然水域的鰱、鳙活魚為原料，經(jīng)預(yù)處理(去鱗、去內(nèi)臟、清洗)、分割、調(diào)理、包裝、速凍、凍藏等相應(yīng)工序加工而成的產(chǎn)品。該標(biāo)準(zhǔn)明確，凍鰱、鳙魚制品的凍品感官應(yīng)滿足產(chǎn)品完整、堅硬、無軟化、破碎現(xiàn)象、無肉眼可見外來雜質(zhì)等條件，并且解凍后的感官也要滿足相應(yīng)的條件。另外，在冷凍魚類的理化指標(biāo)上，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品需滿足揮發(fā)性鹽基氮≤20mg/100g、凍品中心溫度≤-18℃兩項條件。此外是，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了凍鰱、鳙魚制品的產(chǎn)品品種、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝等內(nèi)容。

　　隨著消費(fèi)升級，將水產(chǎn)品分割售賣，不僅滿足了消費(fèi)者多樣化的需求，同時還能增加產(chǎn)品附加值。上述兩項標(biāo)準(zhǔn)的確立實施，將進(jìn)一步規(guī)范鰱魚、鳙魚的分割，促進(jìn)該行業(yè)健康有序發(fā)展。

上一篇：《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展

下一篇：《銀耳速泡干片》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》等兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》等兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

《天然水域活鰱、鳙魚分割規(guī)范》等兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

產(chǎn)品推薦更多+