當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 食品動(dòng)態(tài)

《蜜餞生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2022-07-20 16:13:34 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8694

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平提高，休閑食品消費(fèi)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，以糖果蜜餞為代表的產(chǎn)品近幾年以超4000億的零售額展現(xiàn)出細(xì)分品類(lèi)的欣欣向榮發(fā)展之勢(shì)。蜜餞酸甜可口，受到消費(fèi)者青睞在情理之中，加強(qiáng)對(duì)蜜餞生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生情況把關(guān)，推動(dòng)食品質(zhì)量安全水平不斷提升，將為蜜餞產(chǎn)銷(xiāo)夯實(shí)基礎(chǔ)。日前，全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)就《蜜餞生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)反饋截止時(shí)間為8月17日之前。

　　蜜餞是以果蔬為主要原料，經(jīng)過(guò)原料篩選、清洗、配料、預(yù)煮、糖制、干燥等加工后得到的產(chǎn)物。根據(jù)加工工藝和產(chǎn)品性狀的不同，蜜餞可以分為糖漬類(lèi)、返砂類(lèi)、果脯類(lèi)、涼果類(lèi)、話化類(lèi)、果丹類(lèi)、果糕類(lèi)等多種；根據(jù)地方風(fēng)味的差異，又可以分出蘋(píng)果脯、金絲蜜棗、金糕條等京式蜜餞，糖水青梅、糖水枇杷、話梅等杭式蜜餞，奶油話梅、糖心蓮等廣式蜜餞，以及蘇式蜜餞、閩式蜜餞、川式蜜餞等多類(lèi)，風(fēng)味各異。

　　不同地區(qū)的蜜餞在風(fēng)味等方面雖然有著一定差異，但品質(zhì)好、食品安全達(dá)標(biāo)卻是它們都需要達(dá)到的一項(xiàng)目標(biāo)。得益于GB 8956-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和 GB/T 14881-3013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，多年來(lái)蜜餞產(chǎn)品在生產(chǎn)方面有著較為嚴(yán)格的規(guī)范，從而保障了此類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全處在較高水平，為“舌尖上”的回味增色不少。

　　由于蜜餞的生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制不是只與產(chǎn)品有關(guān)，生產(chǎn)中的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生等也將對(duì)其產(chǎn)生重要影響，所以加快對(duì)蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生情況進(jìn)行規(guī)范和統(tǒng)一，將有利于推動(dòng)蜜餞生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)管理上得以進(jìn)一步提升，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展。就此，《蜜餞生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)相關(guān)規(guī)定立項(xiàng)，并由標(biāo)準(zhǔn)起草小組完成了征求意見(jiàn)稿的編制工作，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

　　據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、車(chē)間衛(wèi)生、曬場(chǎng)衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、生產(chǎn)用設(shè)備器具衛(wèi)生、檢驗(yàn)室衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、廢氣廢水排放、廁所衛(wèi)生等要求。為確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、規(guī)范性，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T 8956-2016 蜜餞生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范、GB/T 14881-3013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、GB 8978-2002 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) GB 16297-1996 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了引用。

　　標(biāo)準(zhǔn)在車(chē)間衛(wèi)生要求部分指出，蜜餞包裝車(chē)間應(yīng)封閉式管理，包裝車(chē)間工作臺(tái)、包裝機(jī)工位器具應(yīng)安置整齊、合理，無(wú)其他雜物，包裝車(chē)間工作人員應(yīng)著統(tǒng)一包裝專用的服、帽和口罩；腌制缸、糖漬缸、漂洗池等器具應(yīng)符合衛(wèi)生要求食品級(jí)材料制品。在生產(chǎn)用設(shè)備、器具衛(wèi)生要求方面，則指出鍋爐、烘箱、腌制缸、漂洗設(shè)備、蒸煮設(shè)備、包裝機(jī)、打印機(jī)、電子稱等生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB/T 14881-2013 中的要求，以及設(shè)備投入使用前應(yīng)清洗、消毒，并保持完好無(wú)損，各類(lèi)生產(chǎn)用器具應(yīng)保持清潔、透亮、無(wú)污垢、斑漬等一系列要求。(詳細(xì)內(nèi)容可在下文附件查看)

　　資料來(lái)源：全國(guó)全體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)

上一篇：夏季補(bǔ)水口味寡淡？或許你可以用更多的選擇

下一篇：代糖入局烘焙領(lǐng)域添得幾多香

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《蜜餞生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《蜜餞生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+