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《粉質(zhì)儀校準(zhǔn)規(guī)范》征求意見

2022-04-27 13:05:11 來源：儀表網(wǎng) 閱讀量：6815

　　由全國(guó)生物計(jì)量技術(shù)委員會(huì)對(duì)口負(fù)責(zé)的《粉質(zhì)儀校準(zhǔn)規(guī)范》征求意見稿已經(jīng)起草完成。為了使國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范能廣泛適用和更具操作性，特向全國(guó)有關(guān)單位征求意見和建議。

　　根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T 17320-2013 《小麥品種品質(zhì)分類》，小麥的品質(zhì)分為強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、中筋、弱筋4個(gè)級(jí)別，其中小麥籽粒的品質(zhì)指標(biāo)為硬度指數(shù)和粗蛋白含量，小麥粉的品質(zhì)指標(biāo)為濕面筋含量、沉淀值(Zeleny法)、吸水量、穩(wěn)定時(shí)間、最大拉伸阻力、能量。其中小麥籽粒品質(zhì)指標(biāo)的快速測(cè)量?jī)x器為近紅外谷物分析儀，小麥粉濕面筋含量指標(biāo)的測(cè)量?jī)x器為面筋測(cè)定儀，沉淀值(Zeleny法)指標(biāo)的測(cè)量?jī)x器為降落數(shù)值檢測(cè)儀，吸水量和穩(wěn)定時(shí)間指標(biāo)的測(cè)量?jī)x器為粉質(zhì)儀，最大拉伸阻力和能量指標(biāo)的測(cè)量?jī)x器為面團(tuán)拉伸儀。以上5種儀器為專用儀器設(shè)備，未建立相關(guān)溯源體系。

　　通過制定小麥粉粉質(zhì)儀校準(zhǔn)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)儀器的校準(zhǔn)，可以保證我國(guó)小麥粉粉質(zhì)儀測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確有效，保護(hù)人民大眾的食品質(zhì)量。

　　本規(guī)范為首次發(fā)布。本規(guī)范依據(jù)JJF 1071—2010《國(guó)家計(jì)量校準(zhǔn)規(guī)范編寫規(guī)則》、JJF 1059.1—2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》，校準(zhǔn)方法和技術(shù)指標(biāo)主要參考GB 5009.3—2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》、GB/T 14614—2019 《糧油檢驗(yàn) 小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測(cè)試粉質(zhì)儀法》、GB/T 35943—2018 《糧油機(jī)械粉質(zhì)儀》、ISO 5530-1:2013 《小麥粉面團(tuán)的物理特性吸水量和流變學(xué)特性的測(cè)定粉質(zhì)儀法》中相關(guān)內(nèi)容。

　　根據(jù)JJF 1071-2010 《國(guó)家計(jì)量校準(zhǔn)規(guī)范編寫規(guī)則》的要求，本規(guī)范架構(gòu)上包括封面、扉頁(yè)、目錄、引言、范圍、引用文件、術(shù)語和計(jì)量單位、概述、計(jì)量特性、校準(zhǔn)條件、校準(zhǔn)項(xiàng)目和校準(zhǔn)方法、校準(zhǔn)結(jié)果表達(dá)、復(fù)校時(shí)間間隔、附錄等幾個(gè)部分。

　　校準(zhǔn)條件：

　　1.環(huán)境溫度：(18~30)℃。

　　2.校準(zhǔn)設(shè)備。2.1 滴定管。對(duì)于300 g揉混器，起止刻度線從135 mL到225 mL，分度值0.2 mL，實(shí)驗(yàn)用水從0 mL到225 mL流出時(shí)間不超過20 s。對(duì)于50 g揉混器，起止刻度線從22.5 mL到37.5 mL，分度值0.1 mL，實(shí)驗(yàn)用水從0 mL到37.5 mL流出時(shí)間不超過20 s。2.2 鼓風(fēng)干燥箱?？煽販卦?01℃～105℃范圍內(nèi)，溫度偏差優(yōu)于±2℃，溫度均勻度優(yōu)于2℃，溫度波動(dòng)度優(yōu)于±0.5℃。2.3 電子天平1：分度值0.1 mg，符合級(jí)要求。2.4 電子天平2：分度值0.1 g，符合級(jí)要求。2.5 溫度計(jì)：分度值0.01℃，最大允許誤差±0.10℃。2.6 小麥粉標(biāo)準(zhǔn)樣品(標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))：具有面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)值及其不確定度指標(biāo)。2.7 轉(zhuǎn)速表：分度值0.1 r/min。2.8 試驗(yàn)用水：符合GB/T 6682—2008 二級(jí)水要求。

　　校準(zhǔn)結(jié)果表達(dá)：

　　經(jīng)校準(zhǔn)后的粉質(zhì)儀應(yīng)填發(fā)校準(zhǔn)證書，校準(zhǔn)證書應(yīng)符合JJF 1071—2010第5.12款要求，根據(jù)附錄A的原始記錄及附錄C的不確定度評(píng)定示例，參照附錄B給出校準(zhǔn)項(xiàng)目名稱、校準(zhǔn)結(jié)果以及擴(kuò)展不確定度。

　　復(fù)校時(shí)間間隔：

　　由于復(fù)校時(shí)間間隔的長(zhǎng)短是由粉質(zhì)儀的使用情況、使用者、粉質(zhì)儀本身質(zhì)量等諸因素所決定的，因此，送校單位可根據(jù)實(shí)際使用情況自主決定復(fù)校時(shí)間間隔，建議不超過1年。

　　本規(guī)范適用于檢測(cè)小麥粉品質(zhì)的粉質(zhì)儀的校準(zhǔn)。

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