當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

立項(xiàng)審查通過，冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)“有標(biāo)可依”

2022-01-26 11:56:01 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10174

　　在消費(fèi)升級(jí)背景下，人們對(duì)鮮活度、食用安全等的要求越來越高。為了保持冷鮮水產(chǎn)品的食用安全，輻照殺菌技術(shù)在水產(chǎn)殺菌中得以應(yīng)用。近日，廣東省食品學(xué)會(huì)召開《冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)論證會(huì)，審查通過了該標(biāo)準(zhǔn)，并予以立項(xiàng)，這將規(guī)范冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌，提高殺菌技術(shù)水平，以保障冷鮮水產(chǎn)品食用安全。

　　近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，和水產(chǎn)品因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們逐步深刻地認(rèn)識(shí)，使得其市場(chǎng)和消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，產(chǎn)量和需求量逐年穩(wěn)定增加。數(shù)據(jù)顯示，2017年-2020年，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品總產(chǎn)量由6445萬噸增長(zhǎng)至6549萬噸，增長(zhǎng)穩(wěn)定。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量將達(dá)6575萬噸，預(yù)計(jì)2022年達(dá)6612萬噸。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及先進(jìn)水產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備及加工技術(shù)的引進(jìn)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段已發(fā)生了根本性的改變，水產(chǎn)加工品的技術(shù)含量與經(jīng)濟(jì)附加值均有了較大的提高，如鮮活分割、冷鮮輻照殺菌等。其中，水產(chǎn)品經(jīng)過科學(xué)分割處理后，能保持原有新鮮口味。除就近、就地活銷、鮮銷外，還可分割成冷凍小包裝，這樣保存時(shí)間長(zhǎng)，滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，方便選購(gòu)。

　　而冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌是一種利用原子能射線的輻射能量、無熱化的物理處理方法，對(duì)冷鮮水產(chǎn)品進(jìn)行殺菌、消毒處理，能夠利用電離輻射殺死冷鮮水產(chǎn)品大多數(shù)物質(zhì)上的微生物，以延長(zhǎng)銷售期。目前，輻照殺菌技術(shù)也已經(jīng)在肉及肉制品、水果、蔬菜、調(diào)味類、罐頭類、蛋類等食品貯藏、保鮮、加工中得到了廣泛應(yīng)用。

　　一般來說，冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌輻照前還需測(cè)定樣品的染菌量，根據(jù)染菌量來確定輻照劑量。輻照時(shí)盡量采用小包裝輻照，包裝材料須耐輻照，同時(shí)樣品包裝須滿足引起輻照后產(chǎn)品再次污染微生物的要求。顯然，冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)還需要規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)加以引導(dǎo)，以便確保冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌使用安全和質(zhì)量。

　　近日，廣東省食品學(xué)會(huì)組織專家前往廣州輻銳高能技術(shù)有限公司開展實(shí)地調(diào)研，并召開團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)論證會(huì)，專家組一致同意《生鮮水產(chǎn)品輻照殺菌工藝》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過立項(xiàng)審查，予以立項(xiàng)。與此同時(shí)還建議將該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)名稱由《生鮮水產(chǎn)品輻照殺菌工藝》更改為《冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》。

　　近幾年，居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求上升，也加速了冷鮮水產(chǎn)品市場(chǎng)的成長(zhǎng)，冷鮮水產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。而冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范的制定和實(shí)施，既能很好地約束輻照殺菌技術(shù)在冷鮮水產(chǎn)品殺菌過程中的使用，確保操作安全和冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌質(zhì)量，又將為冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有助于促進(jìn)輻照技術(shù)在冷鮮水產(chǎn)品中的應(yīng)用和推廣。

上一篇：本土烤肉或迎高光時(shí)刻？無煙烤肉機(jī)賦力加速釋放行業(yè)活力

下一篇：開幕在即，食品安全如何保障？?jī)x器設(shè)備來助力

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

立項(xiàng)審查通過，冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)“有標(biāo)可依”

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

立項(xiàng)審查通過，冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)“有標(biāo)可依”

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+