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藍(lán)莓市場前景廣闊推動花青素測定規(guī)范化促發(fā)展

2021-12-02 16:35:20 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7883

　　營養(yǎng)豐富又具有醫(yī)療保健價值的藍(lán)莓有著廣闊的市場發(fā)展前景，以貴州、山東、遼寧為代表的地區(qū)近年來藍(lán)莓種植規(guī)模不斷擴大，并發(fā)展成為地方鄉(xiāng)村振興中的重要產(chǎn)業(yè)。而要說藍(lán)莓好在哪，與抗氧化性相掛鉤的花青素含量顯然是一項重要指標(biāo)，近日，吉林省檢驗檢測技術(shù)協(xié)會就《鮮藍(lán)莓中花青素的測定液相質(zhì)譜法》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見，將于2021年12月23日前截止。

　　藍(lán)莓是起源于北美洲與東亞的一類漿果，又被稱為甸果、地果、龍果、篤斯、都柿。因藍(lán)莓細(xì)軟多汁，且富含花青素、維生素C、有機酸、果膠等營養(yǎng)元素，素來有著“漿果之王”的美譽。尤其是其所含的天然花青素作為黃酮和黃烷酮的衍生物，經(jīng)研究后被認(rèn)為有著較強的抗氧化功能，以及對增強人體視力、改善皮膚狀況等方面均有一定作用，且還是一種具有水溶性的天然色素等，更是進一步將藍(lán)莓推至消費視野中。

　　伴隨著近年來人們的健康觀念不斷增強與消費能力增強，也帶動我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。無論是藍(lán)莓鮮食，還是經(jīng)深加工后轉(zhuǎn)換得到的藍(lán)莓飲品、藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓罐頭或是研發(fā)出的一系列保健品，亦或是藍(lán)莓花青素提取項目等均相繼提上日程。就今年來看，每年可完成一千萬噸左右藍(lán)莓酵素、藍(lán)莓全果汁、藍(lán)莓粉等深加工產(chǎn)品生產(chǎn)的藍(lán)莓深加工生產(chǎn)線，以及集聚藍(lán)莓鮮果包裝、花青素提取、藍(lán)莓罐頭加工等功能的藍(lán)莓精深加工項目先后在重慶綦江、貴州麻江投產(chǎn)和建設(shè)，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合路徑再深化。

　　當(dāng)然，花青素作為藍(lán)莓的重要組成部分，其鮮果中花青素含量多少的測定不僅將對藍(lán)莓種植品種的選擇提供參考依據(jù)，也對發(fā)展高質(zhì)量的藍(lán)莓深加工產(chǎn)品有著重要意義，建立規(guī)范化的測定方式很是關(guān)鍵。近日，由吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院提出的《鮮藍(lán)莓中花青素的測定液相質(zhì)譜法》團體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見，相關(guān)單位或個人可于2021年12月23日前將意見反饋表反饋至該協(xié)會秘書處。

　　據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了鮮藍(lán)莓中飛燕草色素、矢車菊色素、矮牽牛色素、天竺葵色素、芍藥素和錦葵色素共6種花青素的測定方法。具體而言，該標(biāo)準(zhǔn)中主要運用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀對從藍(lán)莓中提取的花色苷進行測定，并對試樣制備、試樣前處理、儀器測定、結(jié)果計算方式等各個步驟流程進行明確，同時也給出六種花青素的定性離子對、定量離子對、錐孔電壓和碰撞能等詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，有助于提升花青素測定的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。

　　資料來源：全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺

相關(guān)資料下載：

《鮮藍(lán)莓中花青素的測定液相質(zhì)譜法》.rar

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