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藥食同源食材之“佛手” 機(jī)械化生產(chǎn)打造高質(zhì)量產(chǎn)品

2021-11-23 10:23:20 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10584

　　產(chǎn)品創(chuàng)新是近年來新式茶飲賽道內(nèi)各個(gè)品牌激發(fā)活力、爭搶市場的主要手段。隨著今年該賽道的創(chuàng)新思路逐漸從多樣化的主配料向小眾水果偏移，以佛手為代表的小眾水果進(jìn)入到大眾視眼。不過，佛手與其說是水果，其作為中藥材要更有名氣一些，在今年佛手系列飲品走紅后，把握住此輪機(jī)遇加快增強(qiáng)佛手深加工端實(shí)力，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的可發(fā)力方向。

　　今年夏天某茶飲品牌推出佛手檸檬茶后迅速激發(fā)人們的好奇心，引起一陣新品嘗鮮潮流。而在略有不同的口感之外，人們更感興趣的或許是佛手到底是什么，是想象中的那個(gè)佛手嗎？其實(shí)，佛手是蕓香科柑桔屬植物，這一名稱的由來主要是因?yàn)樵摴饭麑?shí)成熟后各心皮分離形成張開狀的細(xì)長彎曲果瓣，每一果瓣形狀又如纖長的手指，果皮呈鮮黃色，其還被稱為九爪木、五指橘、佛手柑等。

　　當(dāng)然，佛手不僅僅是靠名字吸引人，在消費(fèi)者更加注重食品消費(fèi)的深層邏輯時(shí)，佛手的食藥兩用價(jià)值更是它吸睛的關(guān)鍵所在。據(jù)悉，佛手本身就有“果中仙品”的美譽(yù)，果味甜，其果肉可做水果生吃，也可同常規(guī)水果一樣用來制果酒、果脯、果茶、涼果，還能入菜烹飪，有行氣提神、助消化等功效。同時(shí)佛手渾身都是寶，果根、果莖、果葉、花、果實(shí)等均可入藥，可用于疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰，在《本草綱目》、《本經(jīng)逢原》等藥典中均有對其記載。再加上外形特別的佛手還可用作盆栽觀賞，集觀賞、藥用、食用于一身的價(jià)值造就了其廣闊的發(fā)展前景。

　　但就目前來看，佛手的食用價(jià)值似乎還沒有充分展現(xiàn)出來，畢竟除了其主要產(chǎn)區(qū)和知曉藥理的群體外，很少有人會(huì)在種類多樣的水果市場關(guān)注到該類果品。隨著今年新式茶飲將其用作賣點(diǎn)，對于佛手產(chǎn)業(yè)而言正是提升消費(fèi)者認(rèn)知，打開消費(fèi)空間的好時(shí)機(jī)，以自動(dòng)化生產(chǎn)線賦能佛手系列產(chǎn)品加工，既將使大量鮮果利用率提升，也將助力企業(yè)打造高質(zhì)量的產(chǎn)品搶占市場。

　　在佛手種植面積達(dá)到3000多畝、鮮果產(chǎn)量超2000噸的金華，上中游產(chǎn)業(yè)鏈形成強(qiáng)強(qiáng)合作，優(yōu)質(zhì)鮮果供應(yīng)到加工企業(yè)后，經(jīng)由自動(dòng)化的清洗設(shè)備、分切設(shè)備、過濾設(shè)備、輸送線后，佛手鮮果輕松完成前處理，而后再根據(jù)果酒、飲品、點(diǎn)心等不同生產(chǎn)需求進(jìn)入后續(xù)的深加工階段，佛手生產(chǎn)更加靈活化、產(chǎn)品更加多樣化。在太平鎮(zhèn)，8000多畝佛手種植的背后，我們則能夠看到產(chǎn)學(xué)研深度融合為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能，例如種植基地同科研院所合力推動(dòng)佛手柑深加工在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步衍生出佛手柑酒、佛手柑茶等食品，佛手柑面膜等化妝品。而且，隨著越來越多的自動(dòng)化食品機(jī)械被應(yīng)用到深加工環(huán)節(jié)，佛手無論是用于何種用途，都能快速、及時(shí)的響應(yīng)生產(chǎn)要求。

　　近年來，貼合健康需求的藥食兩用食材受到廣泛關(guān)注，相比于枸杞、羅漢果、陳皮等人們較為熟悉的食材，佛手在當(dāng)下打開市場不失為一種天時(shí)地利人和的結(jié)合。隨著佛手產(chǎn)業(yè)不斷壯大，業(yè)內(nèi)也更加注重挖掘其多重價(jià)值，同時(shí)在技術(shù)研發(fā)升級(jí)的基礎(chǔ)上也需匹配相應(yīng)的生產(chǎn)機(jī)械，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

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