當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

東莞糕點生產(chǎn)規(guī)范征求意見全鏈條嚴控舌尖美食安全

2021-11-05 10:52:51 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8573

　　在消費升級和消費飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整以及烘焙食品行業(yè)市場規(guī)?；拇筅厔菹拢恻c食品市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。?jù)悉，東莞市食品安全促進會日前組織和牽頭，東莞市華美食品有限公司、東莞市食滋源食品有限公司等單位參與起草了《糕點良好生產(chǎn)規(guī)范》團體標(biāo)準，對于規(guī)范和約束糕點生產(chǎn)行為，確保加工安全和品質(zhì)具有十分重要意義，也將促進糕點烘焙市場擴容穩(wěn)健高質(zhì)量發(fā)展。

　　與國外烘焙市場相比較，國內(nèi)烘焙市場顯然非常年輕。如今，烘焙行業(yè)在我國已經(jīng)步入了高速增長時期，糕點烘焙食品正逐漸展露出巨大的市場潛力。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年國內(nèi)糕點市場份額占烘焙行業(yè)的38%，市場規(guī)模達到726億，增速14.6%以上，規(guī)模僅次于蛋糕，增速為板塊前位。業(yè)內(nèi)預(yù)測，未來糕點市場增速加大，有望搶跑烘焙行業(yè)。

　　為了促進糕點生產(chǎn)更加規(guī)范，確保產(chǎn)品加工安全和品質(zhì)，推動行業(yè)高速高質(zhì)量健康發(fā)展，日前，東莞市食品安全促進會歸口，東莞市華美食品有限公司、廣東新盟食品有限公司、東莞市食滋源食品有限公司等單位參與起草了《糕點良好生產(chǎn)規(guī)范》團體標(biāo)準的草案編寫工作已完成，并公開征求意見。據(jù)了解，該標(biāo)準并非適用所有，適用于糕點生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計、建造(改擴建)、生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理。

　　此外，《糕點良好生產(chǎn)規(guī)范》團體標(biāo)準明確規(guī)定了糕點生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程的食品安全控制、食品的貯存和運輸、管理制度和人員等等，全鏈條生產(chǎn)各環(huán)節(jié)嚴格把控，確保糕點生產(chǎn)良好，質(zhì)量安全有保證。近年來，伴隨著烘焙工業(yè)的不斷發(fā)展，糕點等食品市場規(guī)模擴增，自動化流水線生產(chǎn)提效保質(zhì)成為行業(yè)共識。

　　自動化流水線生產(chǎn)加工固然釋放產(chǎn)能和效率，但還要對設(shè)備使用進行相應(yīng)規(guī)定，才能保證高效作業(yè)?！陡恻c良好生產(chǎn)規(guī)范》團體標(biāo)準規(guī)定了糕點裝填設(shè)備要采用自動機械裝置，物料輸送宜采用輸送帶或不銹鋼管道，使生產(chǎn)能順利進行，避免引起污染或交叉污染。還有與成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)等。

　　糕點作為含蛋白質(zhì)，以及含糖較高的食品，在生產(chǎn)過程中若是食品安全控制不到位很容易出現(xiàn)污染風(fēng)險。就此，該團標(biāo)從產(chǎn)品污染風(fēng)險控制、生物污染的控制、化學(xué)污染的控制、物理污染的控制、包裝材料這幾個方面嚴格要求，如鼓勵企業(yè)采用先進的自動敲蛋設(shè)備進行自動化操作，減少污染以及包裝材料可采用紫外線殺菌或其他有效的滅菌方式，確保表面無污染等等。

　　隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及國人消費力和消費飲食結(jié)構(gòu)的不斷變化，糕點烘焙食品的市場紅利正在逐漸釋放，市場規(guī)模也在高速增長。不過，糕點食品在發(fā)展紅利風(fēng)口下也應(yīng)確保質(zhì)量安全，畢竟食品安全大于天。糕點良好生產(chǎn)規(guī)范的制定和實施，對設(shè)施與加工設(shè)備、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程的食品安全控制等生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的嚴格嚴格要求，也將促進糕點食品品質(zhì)安全的提升，讓消費者吃上放心糕點產(chǎn)品。

上一篇：《氯化鉀中銨含量的測定蒸餾后滴定法》團標(biāo)征求意見

下一篇：工信部：關(guān)于開展信息通信服務(wù)感知提升行動的通知

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

東莞糕點生產(chǎn)規(guī)范征求意見全鏈條嚴控舌尖美食安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

東莞糕點生產(chǎn)規(guī)范征求意見 全鏈條嚴控舌尖美食安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

東莞糕點生產(chǎn)規(guī)范征求意見全鏈條嚴控舌尖美食安全

產(chǎn)品推薦更多+