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風(fēng)味氣泡水市場(chǎng)占比份額擴(kuò)大未來(lái)發(fā)展或?qū)⑼瑱C(jī)械行業(yè)攜手并進(jìn)

2021-09-24 14:16:14 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：11579

　　一邊是年輕群體對(duì)刺激和健康的雙重需求，一邊是對(duì)風(fēng)味和視覺(jué)美學(xué)的雙重考量，既有輕微氣泡感又有健康元素、強(qiáng)烈色彩撞擊感的果汁氣泡水在近年來(lái)快速興起。無(wú)論是基于自建工廠引入全自動(dòng)無(wú)菌生產(chǎn)線，還是在代加工貼牌模式下的快速入局，果汁氣泡水一類(lèi)飲品在生產(chǎn)工藝上的差異化既為企業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也為消費(fèi)者帶來(lái)更加多樣化的選擇，同時(shí)也向機(jī)械行業(yè)提出新需求。

　　一直以來(lái)，碳酸飲料就被詬病不健康，但有著“肥宅快樂(lè)水”之稱(chēng)的可樂(lè)、雪碧等飲品實(shí)則備受年輕群體青睞，這種氣泡在舌尖上迸發(fā)的刺激感、清爽感短時(shí)間幾乎很難找到代替物，加之現(xiàn)下的年輕人向來(lái)是一邊熬夜一邊追求養(yǎng)生，放棄碳酸飲料似乎并不容易。但隨著近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)市場(chǎng)還是在潛移默化中發(fā)生了一些改變。

　　據(jù)《2021-2027年中國(guó)氣泡水行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，自2018年以來(lái)我國(guó)氣泡水市場(chǎng)一改早幾年的起色不明顯狀態(tài)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，到2020年我國(guó)氣泡水銷(xiāo)售額達(dá)到58.1億元，在2017年這一數(shù)據(jù)還僅處在二開(kāi)頭的水平。其中，風(fēng)味氣泡水的銷(xiāo)售占比份額呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。

　　誠(chéng)然，在健康需求導(dǎo)向下，近年來(lái)融合氣泡、果汁、甜味劑的氣泡水正憑借著清新細(xì)膩、略帶刺激的口感和健康成分的加持在市場(chǎng)中冒頭，也為消費(fèi)市場(chǎng)提供了另一種類(lèi)似“碳酸”的健康化選擇；此外，多口味的果汁氣泡水在色彩上的豐富、純凈也恰到好處的符合人們對(duì)美學(xué)的需求。隨著像是元?dú)馍?、好望水等品牌的出現(xiàn)，農(nóng)夫山泉等在氣泡水領(lǐng)域的布局和崛起，都顯現(xiàn)出食品飲料行業(yè)的新藍(lán)海——風(fēng)味氣泡水進(jìn)入群雄競(jìng)爭(zhēng)、占領(lǐng)高地的發(fā)展階段。

　　而在一系列風(fēng)味氣泡水涌入市場(chǎng)的時(shí)候，伴隨著消費(fèi)升級(jí)的整體背景，鑄造好品質(zhì)也將成為在新藍(lán)海站穩(wěn)腳跟的重要基礎(chǔ)。據(jù)悉，與常規(guī)飲料生產(chǎn)線不同的是，元?dú)馍滞瞥龅臍馀菟a(chǎn)品應(yīng)用到無(wú)菌碳酸生產(chǎn)工藝，為了滿足需求其在滁州、肇慶、西青的生產(chǎn)工廠中引入全自動(dòng)無(wú)菌生產(chǎn)線，先后在都江堰、咸寧投建的兩家生產(chǎn)工廠同樣將以高標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線為基礎(chǔ)，這將使得其氣泡水產(chǎn)品在“無(wú)糖”賣(mài)點(diǎn)之下，繼續(xù)憑借在碳酸飲品中去除防腐劑而形成口感、品質(zhì)上的雙提升。需要注意的是，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線技術(shù)要求和成本都很高，如今放眼世界投產(chǎn)的設(shè)備都不算多，這對(duì)于上游的食品機(jī)械行業(yè)來(lái)說(shuō)或許也正形成新的發(fā)展驅(qū)動(dòng)力。

　　除此之外，如今市場(chǎng)上的風(fēng)味氣泡水大多主打果汁+氣泡水，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不算很突出，好望水的出現(xiàn)則通過(guò)融合山楂、杏子、金銀花、枸杞、陳皮等水果與具有滋補(bǔ)屬性的草本植物，以熬煮工藝與微量氣泡注入相結(jié)合，推出傾向于解膩、消食、爽口的佐餐型、健康養(yǎng)生型氣泡水。而據(jù)了解，在此工藝下對(duì)熬煮設(shè)備有著一定需求，面向尚處于代加工貼牌模式下的飲料品牌生產(chǎn)需求快速增長(zhǎng)，生產(chǎn)企業(yè)加快流水線設(shè)備的更替升級(jí)，也將促成訂單量增長(zhǎng)，迎來(lái)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　顏值高、口感好、口味多樣且更加健康的風(fēng)味氣泡水近年來(lái)逐漸成為食品飲料市場(chǎng)的消費(fèi)新寵。在主流的兩種生產(chǎn)模式與不同的生產(chǎn)工藝之下，都體現(xiàn)出對(duì)飲料機(jī)械、食品機(jī)械的性能、質(zhì)量等有了更高的需求，隨著這一新藍(lán)?？焖侔l(fā)展，或許也將攜手機(jī)械行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展并進(jìn)。

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