凍干工藝為茶葉創(chuàng)新賦能茶粉便攜速溶或迎發(fā)展機遇

2021-08-10 15:20:00 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：10919

　　當新式茶飲以迅猛之勢在食品消費中占據(jù)主導地位時，隨之而來的還有在茶飲品牌紛紛推出茶包新零售時，新業(yè)態(tài)為傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展注入了新動力，以真空凍干工藝為基礎的新技術還為打造便捷可口的凍干茶粉鋪開道路。隨著資本將目光轉入這一領域，對上游生產企業(yè)來說把握先機或許正是時候。

　　一直以來，以茶葉煮茶、泡茶是茶文化發(fā)展數(shù)千年來已經形成的固有飲茶形式，中老年群體的大茶缸和茶不離手的狀態(tài)一度也為人們津津樂道，但隨著年輕消費群體成長起來，如何使看起來與年齡掛鉤或僅是作為應對疲憊所用的茶葉在新消費中煥發(fā)生機也值得考量。隨著近年來新式茶飲市場快速增長或許也為茶業(yè)發(fā)展帶來些許借鑒。

　　可以看到，近年來新式茶飲市場規(guī)模已經突破2000億元，茶底作為各種類型的茶飲中不可缺少的重要組成部分，顯然為打通部分茶葉銷路帶來解決路徑。在此基礎上，為滿足人們便捷化的需求和對品牌茶飲的味蕾體驗而衍生出來的茶包、凍干茶粉等茶葉精深加工產品更是應拓寬了茶業(yè)發(fā)展路徑，這些產品在辦公等多元場景中的實用性也使得其備受消費者歡迎，市場也得以逐步打開。

　　當然，得益于三角茶包包裝機等包裝設備早已出現(xiàn)，且茶包中仍是以茶葉原始形態(tài)為主，茶包可以說是“換湯不換藥”，主要是換了呈現(xiàn)形式，頂多再搭配上增加水果、鮮花而變?yōu)楣杌蚧ú?，?yōu)勢主要體現(xiàn)在飲用過程中避免了喝到茶葉，但大多需要熱水沖泡。反觀凍干茶粉，新工藝的應用則為人們帶來了一種便捷度、飲用利口度升級的新體驗。

　　據(jù)了解，凍干茶粉主要是采用冷萃凍干工藝對不同類型的紅茶、綠茶、烏龍茶以及玫瑰、茉莉等形成的茶葉提取濃縮液進行凍結，并在真空冷凍干燥設備作用下繼續(xù)對物料進行物理升華從而獲得的粉末狀茶。因為加工環(huán)節(jié)是在真空低溫環(huán)境下進行，能夠更好的保留茶葉原料中的色香味，遇熱水、冷水都可溶解且不僅不會出現(xiàn)殘留物，原料精心配比加工得到的茶湯顏色、香味、新鮮度還將更好的滿足人們對便捷性和高品質的雙重需求。

　　總的來說，目前凍干茶粉被視為茶葉創(chuàng)新發(fā)展的好方向，尤其是伴隨著用于生產凍干茶粉的配套生產設備已經形成，更將為新品生產夯實基礎。據(jù)悉，現(xiàn)今眾多機械設備企業(yè)已經形成涵蓋物料預處理、凈化、濃縮、冷凍、干燥、包裝等全流程的加工設備與技術支持，滿足GMP標準要求的核心凍干設備將為打造高質量的凍干茶粉注入力量，也能看到不少行業(yè)企業(yè)正在把握機遇迎風而上。

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