當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

風(fēng)味熟制小魚干受青睞雙管齊下促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

2021-06-08 15:20:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8192

　　隨著人們的收入水平提高，休閑食品也逐步成為品質(zhì)生活的重要組成部分，并躍升為萬億級別的大市場。其中，休閑魚制品作為低脂肪、高蛋白的一類食品，更是在消費升級趨勢下，受到人們青睞。面對近年來市場快速擴張和打造品質(zhì)化產(chǎn)品的雙重需要，休閑魚制品行業(yè)也通過發(fā)布《風(fēng)味熟制小魚干》團體標(biāo)準(zhǔn)，以及在海產(chǎn)品烘干上“做文章”，推出優(yōu)質(zhì)魚類零食。

　　近年來，我國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)加快拓寬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展步伐，著力通過挖掘水產(chǎn)深加工潛力促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。在此背景下，以魚丸、魚豆腐、魚排、魚餅、魚香腸等為代表的方便魚糜制品也大量出現(xiàn)在市場中。不過要說水產(chǎn)深加工的產(chǎn)品，經(jīng)調(diào)味、晾曬得到的小魚干似乎不得不提，畢竟在早前水產(chǎn)品加工尚未形成規(guī)模時，其就已經(jīng)憑借可自然晾曬、加工相對簡單、可存放時間較長等優(yōu)勢，成為日常生活中較為常見的食品。

　　就食用場景來看，酥脆可口、鮮香過癮的風(fēng)味首先使得小魚干在下酒菜場景中頗為常見；同時在人們對食品健康、營養(yǎng)需求不斷提高的當(dāng)下，經(jīng)調(diào)味、真空包裝、小袋分裝的魚干制品也成為極受歡迎的水產(chǎn)類深加工休閑食品。而伴隨著近年來水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)更多的聚焦于市場規(guī)模已達200億元，且未來增長空間仍舊較大休閑魚制品市場，可以看到正有越來越多的生產(chǎn)企業(yè)布局這一賽道，風(fēng)味熟制魚干也成為企業(yè)布局過程中的一大選擇方向。

　　但是，盡管企業(yè)紛紛布局或許能夠為消費者帶來多元化、高質(zhì)量的休閑魚干零食，但不可忽略的是由此也可能帶來食品質(zhì)量參差不齊的情況，因而加強相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系的建設(shè)也顯得很重要。就此，近日由勁仔食品集團股份有限公司提出，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口的《風(fēng)味熟制小魚干》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

　　據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)中主要對風(fēng)味熟制小魚干的原輔料與產(chǎn)品要求，以及檢驗方法與檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求等進行規(guī)定。其中提到，小魚干理化指標(biāo)主要在于水分和氯化物兩方面，具體應(yīng)分別小于等于48.0、3.0(以g/100g 為單位)；同時也對色澤、組織形態(tài)等感官要求和污染物限量指標(biāo)等作出要求。

　　此外，隨著相應(yīng)的食品團體標(biāo)準(zhǔn)形成，以及小魚干加工向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，無疑也對小魚干加工提出更高的要求，烘干作為小魚干生產(chǎn)中的“重頭戲”，自然也是食品企業(yè)把控產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵所在。目前，在食品加工工藝升級的大前提下，相較于傳統(tǒng)的自然晾曬，小魚干烘干也有了諸如電加熱烘干箱、低溫烘干機、空氣能熱泵烘干機等加工設(shè)備的加持，節(jié)能、環(huán)保、高效生產(chǎn)的同時，產(chǎn)品品質(zhì)還能得以提高。

　　現(xiàn)如今，相對于萬億級別的休閑零食市場體量，休閑魚制品市場仍屬于藍海空間。眾多生產(chǎn)企業(yè)在加碼這一領(lǐng)域時除了關(guān)切消費需求外，也需以產(chǎn)品品質(zhì)為落腳點，通過生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化，夯實長期穩(wěn)定發(fā)展基礎(chǔ)。

上一篇：西北農(nóng)林科技大學(xué)超高效液相質(zhì)譜聯(lián)用儀采購

下一篇：工業(yè)機器人助力食品包裝行業(yè)邁向提質(zhì)增效新臺階

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

風(fēng)味熟制小魚干受青睞雙管齊下促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

風(fēng)味熟制小魚干受青睞 雙管齊下促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

風(fēng)味熟制小魚干受青睞雙管齊下促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

產(chǎn)品推薦更多+