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食品機械設(shè)備網(wǎng)4月29日行業(yè)熱點聚焦

2021-04-29 18:59:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8964

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　反詐蛋”雖然通過形式創(chuàng)新帶來了更加接地氣的知識科普，但考慮受眾群體的廣泛性和雞蛋外殼的脆弱性，以及早前的雞蛋印字會采用食用色素或工業(yè)染料進行，也就會帶來字體脫落、食品安全等方面的問題。因而，如何快速、有效的給批量化的雞蛋印上無污染標(biāo)語也值得思考。【閱讀全文】

　　盡管商家通過數(shù)字化技術(shù)能力提高訂貨精準(zhǔn)度，以及終端是存放在冷藏柜或風(fēng)幕柜等冷藏保鮮設(shè)備中進行銷售，保證鮮奶新鮮度和風(fēng)味口感，由于低溫鮮奶貨柜期較短，且在保質(zhì)期內(nèi)會遇到鮮奶不能及時售賣完的情況，直接倒掉造成資源浪費。更何況在“厲行節(jié)約，反對浪費”的倡導(dǎo)下，如何在保證鮮奶新鮮度和有效期內(nèi)，減少浪費受到商家關(guān)注。【閱讀全文】

　　餐飲行業(yè)存在傳統(tǒng)紙質(zhì)菜單的弊端日益明顯，菜單更新繁瑣、點菜要人工成本、點餐效率不高，以及人工成本居高不下，招工難，人員流動大，受高峰期間服務(wù)員不足，閑時服務(wù)員沒事干等困擾。而餐飲行業(yè)機器人迎來了龐大的市場需求契機，特別是受疫情影響，在2020年底，中國送餐機器人更是迎來高速增長。【閱讀全文】

　　起初由于采用動物提取法，從雞冠中提取透明質(zhì)酸，價格非常昂貴，無法大規(guī)模應(yīng)用。而企業(yè)科研團隊通過自主研發(fā)，實現(xiàn)微生物發(fā)酵法生產(chǎn)透明質(zhì)酸。另外，還通過自主研發(fā)的酶切技術(shù)對分子鏈“定制”裁剪，將透明質(zhì)酸等生物活性物質(zhì)原料的應(yīng)用潛力開發(fā)出來，大大拓展了透明質(zhì)酸的應(yīng)用領(lǐng)域，讓這個“小分子”撬動了產(chǎn)業(yè)大空間。【閱讀全文】

　　蠔油加工中將牡蠣煮沸的環(huán)節(jié)至關(guān)重要，因為由此得到的蠔湯是集原料營養(yǎng)、鮮香于一身的產(chǎn)物，其品質(zhì)后續(xù)也會對濃縮環(huán)節(jié)產(chǎn)出蠔油的好壞產(chǎn)生影響。當(dāng)下，蠔油生產(chǎn)企業(yè)也通過旋轉(zhuǎn)熬煮鍋與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，以蒸汽加熱或電加熱的形式，以及受熱面積大、加熱均勻、熱效率高的優(yōu)勢對牡蠣進行鎖鮮慢煮，從而獲得色澤透亮、香味濃厚醇正的蠔汁。【閱讀全文】

　　在農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程中建設(shè)內(nèi)容方面，要求建設(shè)節(jié)能型機械冷庫、節(jié)能型氣調(diào)貯藏庫。在果蔬主產(chǎn)區(qū)，根據(jù)相關(guān)條件，配備機械制冷設(shè)備，新建保溫隔熱性能良好、低溫環(huán)境適宜的冷庫，安裝機械制冷設(shè)備，改建為冷庫，以及建設(shè)氣密性較高、可調(diào)節(jié)氣體濃度和組分的氣調(diào)貯藏庫等等。【閱讀全文】

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