自動排盤機性能不斷優(yōu)化為食品生產(chǎn)安全保駕護航

2021-04-25 14:35:34 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7939

　　糕點、面包、面食類主食等向來是人們一日三餐以及下午茶中的重要組成部分，由于這一類食品在外形、生產(chǎn)流程等方面有著相對統(tǒng)一的標準，產(chǎn)業(yè)在規(guī)模化、自動化生產(chǎn)中也有一定的優(yōu)勢。隨著近年來食品烘焙、包子饅頭等生產(chǎn)線不斷向工業(yè)化轉(zhuǎn)型升級，也進一步提升了食品的整體生產(chǎn)效率，而得益于自動排盤機的投入使用，也為保障食品安全帶來了更為可靠的解決方案。

　　一直以來，速凍類饅頭、包子、水餃等在家庭場景中的出現(xiàn)頻率甚廣，再加上近年來無論是蛋黃酥、老婆餅一類中式糕點，還是紫米面包、吐司、蒸蛋糕等西式糕點的火熱對于大家來說也是有目共睹，畢竟在快節(jié)奏的生活環(huán)境之下，以方便食用的食品滿足裹腹需要已經(jīng)成為當下不少上班族的主要選擇。而隨著這一類食品需求不斷提升，我國也涌現(xiàn)出眾多專門開辟速凍類主食生產(chǎn)線和袋裝面包生產(chǎn)線的食品企業(yè)，同時諸如一些糕點食品也在加速向規(guī)?；⒆詣踊a(chǎn)轉(zhuǎn)型。

　　值得注意的是，在糕點、面包、速凍類主食的自動化生產(chǎn)線上，除了以和面機、包餡機、饅頭機、糕點機、輸送設備等通過“機器代人”為產(chǎn)品生產(chǎn)賦能外，排盤機也是食品生產(chǎn)線上不可缺少的一道裝置。排盤機，是將成型的糕點、面包、饅頭等按照一定的行數(shù)、列數(shù)進行均勻排列的食品加工設備，通過排盤機將食品有規(guī)則的放置到相應的托盤后，后續(xù)的烘焙、加熱或是速凍、包裝等工序?qū)⒌靡愿咝У倪M行。

　　而隨著近年來排盤設備不斷進行功能性的優(yōu)化，當前其不僅能夠根據(jù)產(chǎn)品特性和用戶需求進行排盤行數(shù)、列數(shù)的設定，還有排盤設備提供了方正模式、交互模式、直排模式等排盤方式以供選擇。其中，方正模式是指排盤時每排個數(shù)與首個放置位置固定；直排模式的每排食品排列個數(shù)則是會受到生產(chǎn)速度的影響。

　　與此同時，目前的自動排盤機在自動控制系統(tǒng)操作與機械手吸盤式抓取下，能夠快速的完成食品的一次性裝盤，較之傳統(tǒng)的人工手作、單獨排盤而言，能夠在一定程度上更好的避免人與食品接觸導致變形或是帶來交叉污染等食品安全方面的問題，有利于進一步提升整個食品生產(chǎn)線的加工效率并節(jié)省傳統(tǒng)加工中的人工成本。據(jù)了解，當前的自動排盤機已經(jīng)能夠達到每分鐘排放40-300個左右食品的速度，有著速度快、穩(wěn)定性高、精準度高等特點。

　　現(xiàn)如今，隨著食品生產(chǎn)設備、技術日新月異，食品工業(yè)化也越發(fā)顯現(xiàn)出較為明顯的趨勢和發(fā)展優(yōu)勢，自動排盤機在眾多食品加工中也發(fā)揮出重要作用。對于廣大的食品生產(chǎn)企業(yè)而言，也可以根據(jù)自身產(chǎn)品特點適當?shù)牟捎米詣优疟P機，提高整體生產(chǎn)效率和食品安全性。

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