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普洱茶產(chǎn)銷穩(wěn)定增長(zhǎng) 茶葉科技成果轉(zhuǎn)化提升茶品

2021-03-18 14:12:30 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9475

　　隨著國(guó)民對(duì)健康養(yǎng)生需求不斷提高，普洱茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，產(chǎn)量、銷量呈持續(xù)增加的趨勢(shì)。普洱茶是云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要業(yè)態(tài)，是惠及民生的重要產(chǎn)業(yè)，也是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的有機(jī)組成部分。而普洱茶葉機(jī)械科技成果轉(zhuǎn)化，加快推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)茶葉高品質(zhì)健康發(fā)展。

　　普洱茶是我國(guó)特有茶葉品種，生產(chǎn)歷史悠久，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。2008年5月，普洱茶被原國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并于同年8月正式實(shí)施《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大，普洱茶行業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值都實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)普洱茶產(chǎn)量約為15.5萬(wàn)噸，較前一年度上漲1.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.7%。而2019年普洱茶的國(guó)內(nèi)銷量超過(guò)10萬(wàn)噸，內(nèi)銷額大約115億元，在全茶類內(nèi)銷總量中的占比為11%左右，同前一年相比增加10.7%。業(yè)內(nèi)人士表示，在政府的強(qiáng)力支持與政策引導(dǎo)下，再加上生產(chǎn)水平不斷提升，我國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景不斷趨好。

　　筆者了解到，近年有關(guān)地區(qū)不斷推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)，有機(jī)認(rèn)證茶園、綠色食品認(rèn)證茶園面積快速增長(zhǎng)。與此同時(shí)，普洱茶加工工藝水平的優(yōu)化發(fā)展，以及部分茶企業(yè)實(shí)施工業(yè)化及智能制造戰(zhàn)略，有效地改善了產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味。例如，通過(guò)推進(jìn)初制加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升曬青茶產(chǎn)品品質(zhì)，還有大力推廣潔凈功能性熟普發(fā)酵技術(shù)，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制，生產(chǎn)出了高附加值茶產(chǎn)品。

　　除此之外，一普洱茶加工企業(yè)快速響應(yīng)市場(chǎng)變化及客戶需求，實(shí)施工業(yè)化及智能制造戰(zhàn)略，先后建成自動(dòng)散茶生產(chǎn)線、數(shù)字化烘房、普洱茶篩分聯(lián)裝生產(chǎn)線、定向智能化發(fā)酵生產(chǎn)線及茶膏生產(chǎn)線，并且自主研發(fā)出發(fā)酵堆翻堆機(jī)等智能設(shè)備，減輕員工勞動(dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)能，逐步實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗、清潔化、智能化生產(chǎn)。

　　不僅如此，為了保證綠色有機(jī)生產(chǎn)，提高普洱茶品質(zhì)，在專家團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，國(guó)家普洱茶質(zhì)檢中心積極關(guān)注普洱茶出口貿(mào)易遇到的技術(shù)壁壘和相關(guān)技術(shù)要求，力求將普洱市茶葉農(nóng)殘檢測(cè)能力提升至國(guó)內(nèi)、先進(jìn)水平，以高標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)保證茶葉品質(zhì)。目前，茶葉農(nóng)殘打包檢測(cè)能力達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，覆蓋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，覆蓋日本、歐盟標(biāo)準(zhǔn)數(shù)百項(xiàng)。

　　不過(guò)，就總體上來(lái)看，在加工工藝上，普洱茶相對(duì)較落后，大多生產(chǎn)企業(yè)還停留在手工作坊階段，嚴(yán)重制約普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，未來(lái)普洱茶加工機(jī)械、自動(dòng)化水平有待進(jìn)一步提高。另外，茶葉存在質(zhì)量安全隱患，茶葉農(nóng)藥殘留含量和重金屬含量得不到全面控制，還未有有效方法徹底解決茶葉質(zhì)量源頭管控等問(wèn)題。

　　隨著人們保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，未來(lái)普洱茶消費(fèi)量將不斷增加，同時(shí)普洱茶的消費(fèi)群體也在不斷發(fā)生變化，消費(fèi)者呈年輕化趨勢(shì)。茶葉科技的快速發(fā)展與應(yīng)用，也為普洱市茶園實(shí)現(xiàn)綠色化生產(chǎn)和有機(jī)型轉(zhuǎn)變，以及促進(jìn)安全生產(chǎn)，全流程清潔化，確保茶葉茶青質(zhì)量安全提供了技術(shù)支撐，助力普洱茶走向全國(guó)各地，走向市場(chǎng)。

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