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《遵化雪花梨》為果品質(zhì)量分級帶來具體化、標(biāo)準(zhǔn)化參照依據(jù)

2021-03-10 14:33:04 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10283

　　位于河北省東北部的遵化市有著悠久的歷史發(fā)展脈絡(luò)，有著“千年古縣”的稱號。此外，作為2020年入選河北省食品產(chǎn)業(yè)強縣(市、區(qū))(創(chuàng)建型)名單的遵化在水果產(chǎn)業(yè)也有著一定的優(yōu)勢地位，原產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐难┗ɡ娓谴嗄鄱嘀楦玫拇蝽懏?dāng)?shù)匮┗ɡ嫫放?，日前遵化市特色產(chǎn)品協(xié)會發(fā)布《遵化雪花梨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對雪花梨質(zhì)量、分級等作出具體要求。

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　　據(jù)悉，遵化梨產(chǎn)業(yè)十分龐大，從雪花梨、京白梨、楊白梨到安梨等應(yīng)有盡有，種類豐富多樣。而隨著近年來梨產(chǎn)業(yè)不斷壯大，通過提升梨產(chǎn)業(yè)度也成為地方特色產(chǎn)品更好走向市場的一大途徑。去年，雪花梨憑借脆甜的口感、豐富的汁水等特征入選北省食品產(chǎn)業(yè)強縣(市、區(qū))(創(chuàng)建型)名單后，以標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)為雪花梨樹立形象、提升產(chǎn)品口碑也是必不可少。

　　首先，在此次發(fā)布的《遵化雪花梨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，對遵化雪花梨做出定義，其是指“原產(chǎn)于河北省遵化地域內(nèi)的白梨系優(yōu)良品種，突出特征是果實碩大、呈卵圓形或闊圓形，果面色澤綠黃且具蠟質(zhì)、果點淺褐色、皮較??；肉質(zhì)脆嫩多汁，酸甜適口。貯藏后，果皮漸呈金黃色 ”的一種果品。

　　其次，該團(tuán)標(biāo)從感官特性指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)三個維度對遵化雪花梨進(jìn)行質(zhì)量要求規(guī)范。例如按照果形、單果重量、果面缺陷(包括碰壓傷、藥害、病害等)等將雪花梨分為優(yōu)級品、一級品、二級品三個等級；理化指標(biāo)則從果實硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比四個方面進(jìn)行劃分。在這一過程中，近年來在水果產(chǎn)業(yè)中愈發(fā)重要的分級機、光電分選機等可以說能夠充分發(fā)揮分選優(yōu)勢，為雪花梨質(zhì)量、等級劃分提供高效的技術(shù)支持。

　　另外，在水果種植過程中一般會通過施化肥、噴灑農(nóng)藥等方式來進(jìn)行果樹病蟲害的管理，水果上也就可能會含有農(nóng)藥殘留。就此，《遵化雪花梨》在衛(wèi)生指標(biāo)方面對污染物限量、真菌霉素限量、農(nóng)藥大殘留限量等作出具體規(guī)定，如辛硫酸應(yīng)在0.05以下，氟蟲氰應(yīng)在0.02以下等。同時指出，一些未被提及的污染指標(biāo)等應(yīng)遵循GB2762、GB2761、GB2763中的規(guī)定。而隨著農(nóng)藥殘留檢測儀等設(shè)備不斷得以優(yōu)化，也將為果品農(nóng)藥殘留等檢測帶來便利。

　　后，相信隨著作為地方特色產(chǎn)品之一的遵化雪花梨在果品質(zhì)量、分級等方面有了具體化、標(biāo)準(zhǔn)化的參考依據(jù)，也將更好助推整個遵化的相關(guān)產(chǎn)品在品質(zhì)上更優(yōu)質(zhì)。

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