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水產(chǎn)品加工提檔升級(jí) 魚片機(jī)帶來便捷式烹飪體驗(yàn)

2021-02-02 10:25:46 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9332

　　眼下春節(jié)越來越近，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求整體呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，除了豬肉、蔬菜等產(chǎn)品外，種類多樣、營養(yǎng)豐富的魚類產(chǎn)品也走俏市場(chǎng)。尤其是隨著魚片機(jī)應(yīng)用到魚類加工后，方便烹飪的鮮魚片、冷凍魚片等更是進(jìn)一步提升了消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)魚類產(chǎn)品的需求，也為生產(chǎn)商帶來利好機(jī)遇。

　　圍繞著柴米油鹽醬醋茶和“大魚大肉”,老底子的“年味”里包含著人們對(duì)過節(jié)團(tuán)圓的美好期盼。隨著近年來我國居民收入不斷提高，以及生鮮市場(chǎng)快速擴(kuò)張，方便快捷的買菜體驗(yàn)為消費(fèi)者提供了多元化的選擇，魚類產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變一大亮點(diǎn)。

　　過去，我國水產(chǎn)品市場(chǎng)多是整條魚直接售賣的形式，雖然其較好的承載了“年年有余”的寓意，但對(duì)于不少家庭來說，回家后自己處理魚也并非一件簡(jiǎn)單的事兒。在消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)向的趨勢(shì)下，水產(chǎn)品也逐步向便于烹飪轉(zhuǎn)型，做強(qiáng)魚類等產(chǎn)品的深加工，大力開發(fā)半成品菜等也成為當(dāng)下趨勢(shì)。其中，經(jīng)機(jī)械化加工的生魚片也成為消費(fèi)市場(chǎng)中頗受青睞的佳品。

　　近年來各種食品都在向著標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，對(duì)于魚類產(chǎn)品來說，魚片大小、厚薄程度、品質(zhì)等正是突顯其標(biāo)準(zhǔn)性、精致性依據(jù)。但一般來說，人工分切很難使具有彈性的魚肉達(dá)到較高程度的一致性。當(dāng)下，市場(chǎng)上出現(xiàn)的魚片機(jī)為以上問題帶來解決方案。

　　當(dāng)下的自動(dòng)化魚片機(jī)重點(diǎn)在于刀片，因其切割的薄厚度可以按需設(shè)置，也就可以實(shí)現(xiàn)將魚簡(jiǎn)單的分切為兩片，或是進(jìn)行精致程度更高的蝴蝶片分切等多種類型的處理。

　　據(jù)悉，廈門一水產(chǎn)品加工廠在加工生產(chǎn)線上就采用了先進(jìn)的魚片機(jī)、去骨機(jī)、分揀生產(chǎn)線等多種自動(dòng)化設(shè)備。目前，以金槍魚為代表的產(chǎn)品已經(jīng)能夠快速實(shí)現(xiàn)加工處理，在切魚片過程中更是能夠自動(dòng)調(diào)整魚片切割時(shí)的厚薄程度，以直接得到整塊金槍魚或是金槍魚片。筆者也獲悉，該加工廠的金槍魚生產(chǎn)線現(xiàn)在每天可以加工30噸左右的產(chǎn)品，在冷鏈的支持下金槍魚片也被快速送達(dá)各大商超，為消費(fèi)者送去“新鮮”。

　　不如僅此，我國沿海地區(qū)向來有著曬魚干的習(xí)慣，近年來這一類魚干產(chǎn)品更是在魚片機(jī)的助力下，逐步向自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有漁民表示，當(dāng)?shù)氐聂~干主要是將鮮魚切半、腌制、晾曬后制成，有了魚片機(jī)后，分切這一步驟得到更高效的處理，大小、厚薄度更一致的魚片也為后續(xù)腌制均勻奠定了良好基礎(chǔ)。

　　一直以來，魚類憑借著美好的寓意成為家庭餐桌、年貨市場(chǎng)中不可或缺的食品。隨著魚產(chǎn)品市場(chǎng)往深加工領(lǐng)域深入發(fā)展，魚片機(jī)等加工設(shè)備支持下的產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，也是對(duì)當(dāng)下消費(fèi)需求的極速回應(yīng)，這也將成為魚產(chǎn)品更好打開消費(fèi)市場(chǎng)的“敲門磚”。

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