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生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道“擁擠” 優(yōu)化供應(yīng)鏈成競(jìng)爭(zhēng)突破口

2021-01-26 13:55:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8306

　　2020年，生鮮電商賽道十分“熱鬧”，特別是受到特殊事件的影響，“宅”經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道異?；馃幔罅抠Y本青睞，成為生鮮電商行業(yè)風(fēng)口之一，更是成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的新賽場(chǎng)。各大巨頭紛紛入局生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)瑫r(shí)，也使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)并不是一個(gè)新詞匯。它是2018年零售行業(yè)的非常大風(fēng)口之一，吸引大量資本青睞。尤其是在2020年，一場(chǎng)突發(fā)的疫情將社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)推至風(fēng)口之上，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭也競(jìng)相進(jìn)入社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)。據(jù)了解，2020年6月，滴滴在成都試水社區(qū)團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目“橙心優(yōu)選”，宣布強(qiáng)勢(shì)挺進(jìn)生鮮電商。7月上旬，美團(tuán)推出美團(tuán)優(yōu)選，提高了生鮮業(yè)務(wù)戰(zhàn)略地位。

　　之后，阿里系旗下的餓了么、零售通、菜鳥(niǎo)和盒馬鮮生等，也紛紛殺入社區(qū)團(tuán)購(gòu)。拼多多、蘇寧，也在緊隨其后，拼多多推出生鮮電商項(xiàng)目——“多多買(mǎi)菜”。伴隨著消費(fèi)不斷升級(jí)和飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，生鮮產(chǎn)品越來(lái)越受到市場(chǎng)歡迎。而生鮮電商社區(qū)團(tuán)購(gòu)，滿足了特殊時(shí)期下消費(fèi)和對(duì)生鮮的線上需求，同時(shí)也帶來(lái)訂單量和用戶數(shù)的增長(zhǎng)，這讓互聯(lián)網(wǎng)巨頭們看到了生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)背后潛藏的紅利。

　　由于線上購(gòu)買(mǎi)生鮮的數(shù)量和頻次不斷增加，各大生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)迎來(lái)了巨大契機(jī)，銷售額、訂單量和用戶消費(fèi)量同比增長(zhǎng)。有業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)測(cè)，2020的社區(qū)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模，或?qū)⑦_(dá)到720億元規(guī)模，同期對(duì)比將增長(zhǎng)112%。

　　雖是如此，但隨之而來(lái)生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)伴隨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。其中，優(yōu)化供應(yīng)鏈，通過(guò)冷藏車等冷鏈裝備，保證送達(dá)及時(shí)，菜品新鮮才能形成自己的供應(yīng)優(yōu)勢(shì)。

　　通常蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉類、乳品等生鮮產(chǎn)品對(duì)貯藏、運(yùn)輸、配送要求非常高，否則產(chǎn)品損耗大，果蔬、水產(chǎn)和豬肉損耗率高。據(jù)說(shuō)，生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、配送環(huán)節(jié)較多，損耗非常大，目前國(guó)內(nèi)零售行業(yè)，果蔬平均損耗率高達(dá)25%，水產(chǎn)和豬肉的損耗率分別是15%和12%。據(jù)了解，有企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)智能化硬件設(shè)備，提高人效與分揀產(chǎn)能，保證快速配送要求。

　　也有企業(yè)不斷完善優(yōu)化供應(yīng)鏈，完善低溫分揀加工、冷藏運(yùn)輸、冷庫(kù)等設(shè)施設(shè)備，強(qiáng)化城市社區(qū)配送終端冷藏條件建設(shè)等。還有電商物流企業(yè)推出“蘇鮮達(dá)”冷鏈物流服務(wù)，自建冷鏈倉(cāng)群，在多地布局的大型冷鏈物流基地，以溫控云倉(cāng)、倉(cāng)配一體、同城配送為核心產(chǎn)品，通過(guò)“冷鏈倉(cāng)+加工中心”模式能為社區(qū)團(tuán)購(gòu)新業(yè)態(tài)，提供生鮮果蔬的質(zhì)量把關(guān)等服務(wù)。

　　生鮮是一種保鮮期短，且易損耗的產(chǎn)品，因此為了減少成本損耗，提高運(yùn)輸效率，供應(yīng)鏈也將會(huì)一直成為社區(qū)團(tuán)購(gòu)的重要建設(shè)項(xiàng)目。各大玩家之間也會(huì)不斷加強(qiáng)建設(shè)和發(fā)展，持續(xù)優(yōu)化升級(jí)生鮮供應(yīng)鏈，并且從倉(cāng)儲(chǔ)到末端配送的全程冷鏈物流，才能更好地既減少生鮮產(chǎn)品損耗，又能滿足快速配送的需求，并且確保生鮮產(chǎn)品新鮮和品質(zhì)。

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