當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

鮮燉燕窩呈高速發(fā)展態(tài)勢燉煮設(shè)備成高品質(zhì)“殺手锏”

2021-01-12 15:52:21 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9387

　　伴隨著近幾年滋補(bǔ)養(yǎng)生風(fēng)漸起，國內(nèi)燕窩市場迎來了爆發(fā)期，市場規(guī)模高速增長，年復(fù)合增長率超過30%?，F(xiàn)如今，即食燕窩、鮮燉燕窩等方便即食燕窩的出現(xiàn)，滿足市場對營養(yǎng)、新鮮、健康的消費(fèi)需求，燕窩產(chǎn)品逐漸成為了養(yǎng)生“新貴”。其中，鮮燉燕窩憑借著新鮮又營養(yǎng)的特點(diǎn)，從即食燕窩中獨(dú)立出來，呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢。而燉煮設(shè)備的創(chuàng)新研發(fā)，也為鮮燉燕窩新鮮、營養(yǎng)和品質(zhì)穩(wěn)定提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

　　近些年，隨著人們生活水平的提升和健康養(yǎng)生意識不斷增強(qiáng)，燕窩等“名貴”滋補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)品近幾年在中國市場規(guī)模高速增長。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國燕窩整體市場規(guī)模大約300億元，燕窩市場呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，年復(fù)合增長率超過30%?？梢哉f，在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中，燕窩成為近兩年在滋補(bǔ)品中銷售增速非?？斓钠奉悺?br />

　　以前，市面上主要售賣“干燕窩”，但要清理雜質(zhì)，還要燉煮，掌握熬煮工藝等，費(fèi)時費(fèi)力，且營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，而今即食燕窩、鮮燉燕窩的出現(xiàn)，因其食用方便快捷備受消費(fèi)者歡迎。鮮燉燕窩是逐漸從即食燕窩中分離出來，發(fā)展成一個獨(dú)立品類。據(jù)說，自2019年開始，鮮燉燕窩市場需求一路走高，有超過即食燕窩的趨勢。

　　鮮燉燕窩主要經(jīng)過泡發(fā)、挑毛、燉煮、灌裝、殺菌等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其中就燉煮環(huán)節(jié)來說，燕窩燉煮溫度、時間要求十分苛刻，稍把控不好易夾生或化水，外觀、色澤、品相以及風(fēng)味口感不理想。除此之外，燉煮時間過長或溫度太高，如當(dāng)溫度超過100℃，燕窩中的營養(yǎng)成分很容易流失，唾液酸含量隨溫度升高而減少。

　　伴隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展和市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，用于食品熬煮環(huán)節(jié)的機(jī)械設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生，如夾層鍋、蒸煮鍋、熬煮鍋、行星攪拌鍋等等。該類燉煮設(shè)備大多采用數(shù)控技術(shù)，自動化程度高，減輕勞動強(qiáng)度，并且?guī)в袦乜匮b置，通過微電腦自動控制熬煮溫度和時間，不會出現(xiàn)粘鍋、結(jié)成硬塊和焦糊氣味等，保障食材風(fēng)味和品質(zhì)。

　　不過，市面上大多數(shù)燉煮設(shè)備雖設(shè)有溫控裝置，能夠把控好燉煮時間和溫度，但是無法保持鮮燉燕窩產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，以及新鮮又營養(yǎng)。

　　據(jù)悉，某燕窩加工企業(yè)采取鮮燉工藝燉煮，并打造了鮮燉燕窩生產(chǎn)線，創(chuàng)新研制出專門用于鮮燉燕窩的燉煮設(shè)備，達(dá)到精準(zhǔn)控制燉煮溫度和時間的同時，還可以360°旋轉(zhuǎn)，保證燕窩燉煮時受熱均勻、水燕不分離，保障鮮燉燕窩新鮮、營養(yǎng)和Q彈、濃稠爽滑口感。

　　在全民大健康時代加速到來的大背景下，以及燕窩進(jìn)口政策的相對寬松和各項(xiàng)利好的出現(xiàn)及直播電商的興起，燕窩行業(yè)或?qū)l(fā)展成一個千億級的市場，潛力巨大，尤其是新鮮、健康、營養(yǎng)和風(fēng)味口感更好的鮮燉燕窩市場或呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。鮮燉燕窩企業(yè)更要不斷創(chuàng)新加工工藝技術(shù)、設(shè)備，提高加工技術(shù)水平，滿足市場對鮮燉燕窩產(chǎn)品高要求。

上一篇：小沙棘大身價低溫冷凍干燥技術(shù)助力沙棘果粉生產(chǎn)

下一篇：傳統(tǒng)工藝融合新興加工手段老底子年糕飄出年味

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

鮮燉燕窩呈高速發(fā)展態(tài)勢燉煮設(shè)備成高品質(zhì)“殺手锏”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

鮮燉燕窩呈高速發(fā)展態(tài)勢 燉煮設(shè)備成高品質(zhì)“殺手锏”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

鮮燉燕窩呈高速發(fā)展態(tài)勢燉煮設(shè)備成高品質(zhì)“殺手锏”

產(chǎn)品推薦更多+