當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

我國(guó)主導(dǎo)制定的泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式誕生

2020-11-28 14:12:42 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8580

　　一直以來(lái)，泡菜憑借獨(dú)特的口感、酸爽的風(fēng)味，受到人們的廣泛喜愛(ài)。但近年來(lái)，隨著泡菜加工向規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定上的空白所帶來(lái)的的弊端也逐漸顯現(xiàn)。日前，由我國(guó)主導(dǎo)制定的泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式誕生，將為投入凈菜加工設(shè)備、發(fā)酵罐等進(jìn)行加工處理的泡菜行業(yè)帶來(lái)規(guī)范。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)泡菜市場(chǎng)需求達(dá)到554.4億元，在2009年到2018年近十年的時(shí)間中，泡菜市場(chǎng)需求足足翻了一倍。市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)成為泡菜產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)的主要推手。

　　在我國(guó)，由于地域、氣候等方面的差異，各地都有不同的地方特色泡菜，泡菜種類(lèi)更是從白菜、蘿卜到豆角、大蔥、黃瓜等，品類(lèi)十分繁多。目前，我國(guó)泡菜行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)大多落地在重慶、四川等地，從享譽(yù)全國(guó)的重慶涪陵榨菜到近幾年來(lái)自四川的吉香居，在頭部企業(yè)下，行業(yè)迅猛發(fā)展。

　　與種類(lèi)繁多相比，泡菜制作工藝相對(duì)比較簡(jiǎn)單，只需要對(duì)原料進(jìn)行清洗、分揀、加工、調(diào)味、發(fā)酵幾大主要步驟，就能腌制出獨(dú)具風(fēng)味的泡菜產(chǎn)品，過(guò)去以手工制作為主。隨著近年來(lái)凈菜加工設(shè)備、分揀機(jī)、發(fā)酵罐等設(shè)備的應(yīng)用，泡菜行業(yè)也走向了自動(dòng)化、機(jī)械化的階段。

　　不過(guò)，與加工升級(jí)轉(zhuǎn)換形成反差的是泡菜行業(yè)在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)上的空白。由于泡菜行業(yè)制作簡(jiǎn)單、準(zhǔn)入門(mén)檻較低，在食品制作工序的安全把關(guān)、食品添加劑的監(jiān)管、泡菜產(chǎn)品上市標(biāo)準(zhǔn)等方面未有明確規(guī)定，一定程度上導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展參差不齊。

　　11月24日，一項(xiàng)由我國(guó)主導(dǎo)制定、四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)的泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式誕生——標(biāo)準(zhǔn)ISO 24220《泡菜(鹽漬發(fā)酵蔬菜)規(guī)范和試驗(yàn)方法》，這也是我國(guó)在ISO框架下制定的第六個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)泡菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來(lái)積極影響。

　　據(jù)悉，在多方聯(lián)合下，2017年4月就形成該項(xiàng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)提案，在多次投票、修改后，終于在日前完成終制定，實(shí)現(xiàn)我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的又一重要突破。這一標(biāo)準(zhǔn)的誕生，將進(jìn)一步提升我國(guó)泡菜在領(lǐng)域的度與地位，并以切實(shí)規(guī)范推進(jìn)我國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)、穩(wěn)定發(fā)展。

　　小泡菜做出大產(chǎn)業(yè)，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也離不開(kāi)規(guī)范性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)加工，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，正是實(shí)現(xiàn)泡菜行業(yè)與消費(fèi)者互利共贏的良方。

上一篇：糖葫蘆花樣百出熬糖工藝成風(fēng)味和品質(zhì)關(guān)鍵所在

下一篇：機(jī)器人替代人工生產(chǎn) 食品加工業(yè)迎新變化

我要評(píng)論

昵稱(chēng)

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

我國(guó)主導(dǎo)制定的泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式誕生

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

我國(guó)主導(dǎo)制定的泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式誕生

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+