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奶業(yè)產(chǎn)量和銷量雙增長乳制品質(zhì)量穩(wěn)定上升

2020-10-15 14:11:19 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8432

　　近年來，伴隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和人們收入水平不斷提高，居民飲食消費習(xí)慣逐漸向更高的消費層次即健康型、營養(yǎng)型等轉(zhuǎn)變。據(jù)說，2019年人均消費生鮮乳超過35公斤，比2015年增長4.9公斤。另外，為了提高乳品的質(zhì)量，我國針對奶業(yè)發(fā)展短板，不斷加大政策支持、質(zhì)量監(jiān)管等力度，奶類產(chǎn)量穩(wěn)中有增、質(zhì)量穩(wěn)定上升。

　　近日，2020中國奶業(yè)20強(D20)峰會在河北省石家莊市召開。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清在現(xiàn)場發(fā)布《2020中國奶業(yè)質(zhì)量報告》。根據(jù)數(shù)據(jù)報告，2019年，全國奶類產(chǎn)量超過3297萬噸，同比增長3.8%；乳制品產(chǎn)量2719萬噸以上，同比增長5.6%，均實現(xiàn)2015年以來非常大的增幅?？傮w來看，我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。

　　據(jù)了解，2015-2019年，我國乳制品銷量變化趨勢大體同產(chǎn)量變化趨勢一致。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.1%左右。

　　有行業(yè)人士分析稱，2019年全國奶業(yè)發(fā)展形勢穩(wěn)步向好，奶業(yè)產(chǎn)量和銷量雙增長。在產(chǎn)量和銷量穩(wěn)步提升的同時，乳制品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，奶業(yè)振興，助力國民健康，邁出了堅實的一步。

　　在奶源方面，“十三五”以來，我國堅持抓優(yōu)奶源，抓實監(jiān)管，抓強品牌，推進奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。如今奶源質(zhì)量加快提升，規(guī)?；M程快速推進。據(jù)了解，奶源基地各環(huán)節(jié)的機械化水平在不斷提高，規(guī)模牧場實現(xiàn)機械化擠奶，95%配備全混合日糧攪拌車。提高機械化大大提高勞動生產(chǎn)率，減少人與奶牛的接觸有利于防疫，有利于保證生鮮乳品質(zhì)。

　　奶源品質(zhì)不斷提升的同時，還要在奶源運輸上多下功夫，才能更好地為乳制品生產(chǎn)加工提供生鮮乳原料。目前，不少乳企將奶源安全風(fēng)險防范級別在國家新政的基礎(chǔ)上進行再升級，從擠奶到加工僅2個小時，通過一根低溫潔凈管道將新鮮生乳輸送至加工環(huán)節(jié)，并利用75℃低溫殺菌設(shè)備進行殺菌后進入加工過程，全程與空氣隔絕，保障奶源安全潔凈和新鮮品質(zhì)。

　　在乳品加工環(huán)節(jié)，在工業(yè)4.0的時代背景下，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新一代技術(shù)的興起，打通了單點數(shù)據(jù)壁壘，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)共享，讓不少乳制品加工企業(yè)開始向集約化和智能化的方向發(fā)展。據(jù)悉，某乳企打造的智能工廠，從原奶進入灌裝前，再到過濾、殺菌等多道工序和1000多項指標(biāo)檢查，全部是智能化控制，既提升效率，又確保質(zhì)量。

　　隨著國家食品監(jiān)管部門不斷加強對乳制品行業(yè)的規(guī)范，行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系也日趨完善，產(chǎn)品質(zhì)量呈現(xiàn)出持續(xù)提升的態(tài)勢。根據(jù)抽檢數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國乳制品抽檢合格率為99.8%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.79%，生鮮乳抽檢合格率超過99.9%，菌落總數(shù)、體細胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。目前，全國4576個生鮮乳收購站和5309輛運輸車，均已實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，以保障生鮮乳質(zhì)量安全。

　　隨著城鄉(xiāng)居民消費升級，國民營養(yǎng)健康需求逐漸增強，奶業(yè)發(fā)展市場廣闊。當(dāng)前我國奶業(yè)經(jīng)濟進入穩(wěn)定發(fā)展期，加快提振國產(chǎn)奶粉和嬰幼兒奶粉的消費仍是是振興奶業(yè)的關(guān)鍵。相關(guān)乳品加工企業(yè)要擔(dān)負起助力國民健康的新時代使命，不斷創(chuàng)新優(yōu)化生產(chǎn)工藝、技術(shù)，扎實乳品質(zhì)量，為中國奶業(yè)賦能，促進國民整體健康水平提升，讓人們喝上奶，喝好奶。

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