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節(jié)糧減損蔚然成風(fēng) 糧食儲(chǔ)藏和加工浪費(fèi)如何解？

2020-10-13 10:02:53 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11352

　　今年特殊事件的影響，猛烈沖擊經(jīng)濟(jì)，也進(jìn)一步加劇糧食供應(yīng)危機(jī)，加上東非的蝗災(zāi)和各地的氣候破壞，糧食危機(jī)惡化的風(fēng)險(xiǎn)再升高。作為連接田頭和餐桌的重要環(huán)節(jié)，我國(guó)糧食在儲(chǔ)藏和加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)，每年損失量達(dá)700億斤以上，數(shù)量驚人。那么，該如何解決在儲(chǔ)藏和加工環(huán)節(jié)糧食浪費(fèi)的問(wèn)題呢？

　　隨著“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”蔚然成風(fēng)，餐飲行業(yè)積極開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，營(yíng)造“適量用餐，杜絕浪費(fèi)”的用餐文化氛圍。例如把控好采購(gòu)量，避免食品存儲(chǔ)過(guò)期、變質(zhì)等造成浪費(fèi)；根據(jù)餐食烹飪實(shí)際情況，嚴(yán)控食用油消耗；合理搭配葷素菜品比例，減少剩菜剩飯，真正實(shí)現(xiàn)“光盤(pán)行動(dòng)”等。相關(guān)部門(mén)也在打好監(jiān)督“組合拳”，堅(jiān)決向舌尖上的浪費(fèi)“亮劍”。

　　其實(shí)，同司空見(jiàn)慣的“舌尖上的浪費(fèi)”，我國(guó)糧食貯藏、運(yùn)輸、生產(chǎn)、加工等鏈條上的損失鮮為人知，但同樣觸目驚心。根據(jù)日前國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食在儲(chǔ)藏和加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)每年損失量達(dá)700億斤。其中，在糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)造成的損失嚴(yán)重，特別是農(nóng)戶儲(chǔ)糧，損失比例達(dá)8%，主要是因儲(chǔ)糧設(shè)施簡(jiǎn)陋、陳舊以及缺少專業(yè)的糧食烘干機(jī)等原因。

　　近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進(jìn)一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求各級(jí)糧食和物資儲(chǔ)備部門(mén)要時(shí)刻繃緊糧食安全這根弦，著力推進(jìn)節(jié)糧減損反對(duì)糧食浪費(fèi)，全力保障國(guó)家糧食安全。另外，通知還要求推廣適用于農(nóng)戶的多型規(guī)模儲(chǔ)糧新裝具，推廣應(yīng)用節(jié)糧減損提質(zhì)增效、現(xiàn)代糧倉(cāng)建設(shè)和物流配套，以及儲(chǔ)糧“四合一”升級(jí)新技術(shù)，加強(qiáng)“智慧糧庫(kù)”建設(shè)。

　　除此之外，通知還要求強(qiáng)化科技創(chuàng)新，全面推廣節(jié)糧減損新技術(shù)成果，推廣低溫成套技術(shù)集成創(chuàng)新，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)移動(dòng)式綠色環(huán)保糧食烘干設(shè)備，解決糧食烘干能力不足，提高糧食烘干質(zhì)量。

　　近年來(lái)，國(guó)家不斷加大糧食烘干機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼力度，加上糧食烘干裝備在效率、產(chǎn)能以及節(jié)能等方面得到優(yōu)化升級(jí)，糧食烘干機(jī)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，年均增速超過(guò)50%。作為連接田頭和餐桌的關(guān)鍵一環(huán)，糧食加工同貯藏一樣，也存在著浪費(fèi)，比如糧食加工過(guò)程中原料損耗大，糧食綜合利用率不高等。

　　據(jù)悉，江蘇一家大米加工企業(yè)采用新式干式分層分離機(jī)，有效地改變了傳統(tǒng)稻谷加工過(guò)程中擠壓、摩擦的研磨方式，改換成切削、自由落體式摩擦方式，大大提高了出米率，每一百斤稻谷可提高出米率約5%，減少了原料損耗，杜絕糧食浪費(fèi)。

　　糧食安全是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)，今年受到特殊事情等多重因素的沖擊，形勢(shì)日趨復(fù)雜，糧食安全的重要性進(jìn)一步凸顯。目前，國(guó)家大力促進(jìn)節(jié)糧減損反對(duì)糧食浪費(fèi)，是新形勢(shì)下保障糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要，是弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、加快建設(shè)資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會(huì)等的重要舉措。

　　總體來(lái)看，雖說(shuō)通過(guò)實(shí)施“糧安工程”等措施，糧食倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)損失明顯降低，但糧食儲(chǔ)藏、加工等產(chǎn)后減損仍然任重道遠(yuǎn)。因此，有關(guān)部門(mén)不斷加大監(jiān)督檢查力度，注重在“長(zhǎng)”和“常”上下功夫，同時(shí)，社會(huì)各行各業(yè)也要積極響應(yīng)號(hào)召，減少糧食在儲(chǔ)藏和加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)的損失、浪費(fèi)，共同凝聚合力營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

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